मटर और रिकोटा की क्रोकेल्स

मटर और रिकोटा की क्रोकेल्स एक स्वादिष्ट और काफी आसान बनाने वाला व्यंजन है। इन्हें बनाने की एक रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 200 ग्राम ताजा या फ्रोजन मटर
• 250 ग्राम अच्छी तरह छानी हुई रिकोटा
• 1 अंडा
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 80 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• तलने के लिए बीजों का तेल

तैयारी

1. मटर पकाना शुरू करें: यदि आप ताजा मटर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें पहले लगभग 10 मिनट तक ब्लांच करें, जबकि यदि आप फ्रोजन मटर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पैकेट के निर्देशों का पालन करें। पक जाने के बाद, उन्हें छान लें और ठंडा होने दें।

2. मटर को कांटे से मैश करें या उन्हें छलनी से छान लें ताकि मिश्रण ज्यादा चिकना न हो, बल्कि कुछ टुकड़े रहें जिससे क्रोकेल्स को स्थिरता मिले।

3. मटर की प्यूरी में रिकोटा, अंडा, पार्मेजन, थोड़ा नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।

4. हाथों से छोटी-छोटी अंडाकार या गोल क्रोकेल्स बनाएं, फिर उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।

5. एक कढ़ाई में बीजों का तेल गर्म करें और क्रोकेल्स को तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. पक जाने के बाद, उन्हें एब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

इन्हें गर्मागर्म एंटीपasto या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, साथ में ताजी मौसमी सलाद के साथ।

रोचक जानकारी

मटर और रिकोटा की क्रोकेल्स क्लासिक मीट या फिश क्रोकेल्स का शाकाहारी संस्करण हैं। ये उन लोगों के लिए परफेक्ट हैं जो हल्का लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं और और भी “हरे” संस्करण में, उन्हें बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाकर 180 डिग्री सेल्सियस पर तब तक बेक करें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं, फ्राई करने की तुलना में हल्का विकल्प।