चिकन और मटर की क्रॉकेल्स

चिकन और मटर की क्रॉकेल्स एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन हैं, जो एंटीपास्टो या दूसरे व्यंजन के रूप में एकदम सही हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 g चिकन ब्रेस्ट
• 150 g ताजा या फ्रोजन मटर
• 1 अंडा
• 60 g कसा हुआ पनीर (पार्मेजन या पेकोरिनो)
• ब्रेडक्रम्ब्स जितना आवश्यक हो
• नमक और काली मिर्च जितना आवश्यक हो
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. मटर को हल्के नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर छान लें और ठंडा होने दें।
2. इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को पकाएं। आप इसे उबाल सकते हैं या थोड़े तेल के साथ पैन में तब तक पका सकते हैं जब तक यह सुनहरा और अंदर से पक न जाए। एक बार तैयार होने पर, चिकन को ठंडा होने दें और फिर चाकू या फूड प्रोसेसर से बारीक काट लें।
3. एक बाउल में, कटा हुआ चिकन, मटर, अंडा, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. मिश्रण लेकर हाथों से छोटी क्रॉकेल्स बनाएं, फिर उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोकर पूरी तरह कोट करें।
5. एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और जब तापमान सही हो जाए, क्रॉकेल्स को तब तक तलें जब तक सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
6. तैयार होने पर, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन पेपर पर रखें।
7. क्रॉकेल्स को गर्म और कुरकुरी परोसें।

यदि आप एक हल्का और इतालवी संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रॉकेल्स को 180 °C पर लगभग 20 मिनट तक या सुनहरे होने तक ओवन में बेक कर सकते हैं, बजाय तलने के। इस मामले में, उन्हें कुरकुरा बनाने में मदद के लिए बेक करने से पहले थोड़ा तेल स्प्रे करें।

रोचक तथ्य

क्रॉकेल्स, जिन्हें फ्लैट मीटबॉल्स भी कहा जाता है, बहुत बहुमुखी हैं और विभिन्न प्रकार के सामग्रियों को स्वीकार करते हैं। वे मांस और सब्जियों के बचे हुए टुकड़ों का उपयोग करने का एक अभिनव तरीका बन सकते हैं। इटली में, उनकी एक लंबी परंपरा है, विशेष रूप से ओवन में बनी संस्करणों की, कम कैलोरी वाली घरेलू रसोई के लिए।