करी चावल क्रोकेलेट्स

करी वाली चावल की क्रोकेलेट्स एक स्वादिष्ट स्टार्टर या स्वादिष्ट स्नैक के लिए एक शानदार विचार हैं। आइए उन्हें थोड़े इतालवी स्टाइल में तैयार करें।

सामग्री

• 300 ग्राम आर्बोरियो या कार्नारोली चावल (रिसोटो के लिए उपयुक्त)
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुनी की कली
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लीटर वेजिटेबल ब्रॉथ
• 2 छोटे चम्मच करी पाउडर
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (पार्मigiano या pecorino)
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स जितनी जरूरत हो
• नमक जितनी जरूरत हो
• काली मिर्च जितनी जरूरत हो
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. एक बड़ी कढ़ाई में बारीक कटा प्याज और लहसुन को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में पारदर्शी होने तक भूनें।
2. चावल डालें और लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें।
3. करी पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
4. वेजिटेबल ब्रॉथ थोड़ा-थोड़ा डालें, चावल को पहले तरल सोखने दें फिर और डालें, ठीक रिसोटो की तरह।
5. जब चावल पक जाए (लगभग 18-20 मिनट बाद), आंच बंद करें और कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. चावल ठंडा होने दें, फिर नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
7. एक कटोरे में अंडे फेंटें और दूसरे कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
8. ठंडे चावल से क्रोकेलेट्स बनाएं, पहले फेंटे अंडे में फिर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
9. कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और क्रोकेलेट्स को सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
10. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज पर रखें।

क्रोकेलेट्स को गर्मागर्म परोसें, योगर्ट सॉस या ताजा टमाटर सॉस के साथ इतालवी टच के लिए।

रोचक तथ्य

चावल की क्रोकेलेट्स कई अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों की एक विशिष्ट तैयारी है और विभिन्न स्वादों के साथ अनुकूलित की जा सकती है। इटली में, उदाहरण के लिए, सिसिलियन अरंचिनी या रोमन सप्ली आम हैं, जो इन क्रोकेलेट्स के रूप हैं। करी, एक अनोखे स्वाद वाली मसाला मिश्रण, उन्हें विदेशी स्वाद पसंद करने वालों के लिए उपयुक्त बनाती है, लेकिन कद्दूकस किए चीज़ से इतालवी परंपरा का स्पर्श मिलता है।