पीले चावल की क्रोकेत्स स्ट्रैकिनो के साथ

पीले चावल की क्रोकेत्स स्ट्रैकिनो के साथ एक स्वादिष्ट स्नैक है जिसे ऐंटीपास्टो के रूप में या पार्टी के दौरान फिंगर फूड के रूप में परोसा जा सकता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 200 ग्राम अर्बोरियो या कार्नारोली चावल
• 500 मिलीलीटर सब्जी या चिकन शोरबा
• केसर, कुछ केसर के धागे या एक पाउडर पैकेट
• 100 ग्राम स्ट्रैकिनो
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स यथावश्यक
• मैदा यथावश्यक
• तलने के लिए तेल
• नमक यथावश्यक

तैयारी

1. सबसे पहले चावल पकाएं: एक बड़े बर्तन में शोरबा उबालें और चावल को अल डेंटे पकाएं। जब चावल लगभग तैयार हो जाए, तो पूरे मिश्रण को गहरे पीले रंग में रंगने के लिए केसर मिलाएं।

2. पक जाने के बाद आंच बंद कर दें और चावल को पूरी तरह ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि चावल क्रोकेत्स बनाने के लिए पर्याप्त सख्त हो जाए।

3. चावल ठंडा होने के बाद, थोड़ी मात्रा लें और इसे हथेली पर हल्का चपटा करें, फिर बीच में स्ट्रैकिनो का एक टुकड़ा रखें।

4. स्ट्रैकिनो के चारों ओर चावल बंद करके एक गोला या छोटी क्रोकेत्स बना लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पनीर पूरी तरह चावल से ढका हो।

5. प्रत्येक क्रोकेत्स को पहले मैदे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह लेपित हों ताकि पकाते समय स्ट्रैकिनो बाहर न निकले।

6. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और जब यह आदर्श तापमान पर पहुंच जाए (आप ब्रेडक्रम्ब्स के टुकड़े से परीक्षण कर सकते हैं; यदि तुरंत तलने लगे तो तैयार है), क्रोकेत्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

7. अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज के तौलिए पर निकालें।

8. उन्हें गर्मागर्म परोसें, अधिमानतः टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ।

रोचक तथ्य

चावल की क्रोकेत्स, जिन्हें सिसिली में अरंचिनी या रोम में सप्ली भी कहा जाता है, प्राचीन मूल की हैं और विभिन्न इतालवी क्षेत्रों में अपनाई और संशोधित की गई हैं। आमतौर पर इनमें चावल, रागू और मटर होते हैं, लेकिन आपके द्वारा वर्णित संस्करण स्ट्रैकिनो के अनूठे स्वाद पर केंद्रित एक सरल संस्करण है। कुछ स्थानों पर, आप पाएंगे कि इन क्रोकेत्स को हल्के संस्करण के लिए ओवन में पकाया जाता है।