टूना और नींबू के साथ चावल की क्रोकेलेट्स

टूना और नींबू के साथ चावल की क्रोकेलेट्स एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे ऐंटीपास्टो या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। आइए देखें कि इन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 250 g रिसोटो के लिए चावल (जैसे आर्बोरियो या कार्नारोली)
• 100 g तेल में टूना, अच्छी तरह निचोड़ा हुआ
• 1 नींबू (कद्दूकस की हुई छिलका)
• 2 अंडे
• 50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• तलने के लिए बीज का तेल
• (वैकल्पिक) हरा स्पर्श जोड़ने के लिए कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. चावल को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं ताकि अल डेंटे चावल मिले। चावल को छान लें और ठंडा होने दें।

2. एक बड़े कटोरे में ठंडे चावल को निचोड़े और कटे हुए टूना, एक नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका, कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano, यदि चाहें तो अजमोद और अंडों के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

3. हाथों से क्रोकेलेट्स बनाएं, चावल ज्यादा चिपके न इसलिए हाथों को गीला करना उपयोगी हो सकता है। प्राथमिकताओं के अनुसार आप गोल या अंडाकार क्रोकेलेट्स बना सकते हैं।

4. प्रत्येक क्रोकेलेट को ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढके हों।

5. एक पैन में भरपूर बीज का तेल गर्म करें और जब सही तापमान पहुंच जाए (रोटी का टुकड़ा बिना जले तलना चाहिए), क्रोकेलेट्स को तब तक तलें जब तक कि सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर छान लें।

7. टूना और नींबू के साथ चावल की क्रोकेलेट्स को गर्म और कुरकुरी परोसें, प्रत्येक क्रोकेलेट पर नींबू की ज़ेस्ट की हल्की छिड़काव के साथ अतिरिक्त सुगंध और अधिक जीवंत प्रस्तुति के लिए।

रोचक तथ्य

चावल की क्रोकेलेट्स क्लासिक सिसिलियन अरंचिने की एक भिन्नता है और कई प्रकार की विविधताओं के लिए उपयुक्त हैं। इस मामले में, टूना और नींबू एक भूमध्यसागरीय स्वाद प्रदान करते हैं जो चावल और बाहरी ब्रेडक्रम्ब्स की कुरकुराहट के साथ अच्छा मेल खाता है।