पालक क्रोकेल

पालक की क्रोकेल एक स्वादिष्ट व्यंजन है और यह सब्जियों को उन लोगों को भी पसंद आने का एक शानदार तरीका हो सकता है जो आमतौर पर उन्हें टालते हैं। यहाँ पकवान का एक इतालवी संस्करण है।

सामग्री

• 500 ग्राम ताजा या जमे हुए पालक
• 2 अंडे
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (पार्मेजन या पेकोरिनो)
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• जायफल (स्वादानुसार)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह धोएं और थोड़े पानी के साथ बर्तन में लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं। यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उनके डीफ्रॉस्टिंग और पकाने के लिए पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करें।
2. पक जाने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पालक को अच्छी तरह निचोड़ें और चाकू या मिक्सर की मदद से बारीक काट लें।
3. एक बड़े बर्तन में, कटे हुए पालक को अंडों, कद्दूकस किए हुए चीज़, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार कसा हुआ जायफल के साथ मिलाएं ताकि मिश्रण स्वादिष्ट हो जाए।
4. मैदा डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि मिश्रण बहुत गीला हो तो थोड़ा और मैदा डाल सकते हैं।
5. गीले हाथों से मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा लेकर अंडाकार या गोलाकार क्रोकेल बना लें।
6. हर क्रोकेल को ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें और अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स झाड़ दें।
7. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और सही तापमान पर पहुंचने पर क्रोकेल तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए क्रोकेल को कागज पर रखें।

पालक की क्रोकेल गर्म परोसें, इन्हें दही आधारित हल्की चटनी के साथ या अतिरिक्त पार्मेजन छिड़ककर परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

पालक की क्रोकेल सब्जियों का सेवन करने का एक बहुमुखी तरीका है; इन्हें अन्य प्रकार के चीज़ से समृद्ध किया जा सकता है, मिश्रण में स्पेक या पकाया हुआ हैम डालकर अधिक स्वादिष्ट संस्करण बनाया जा सकता है, या बफे में ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।