सैल्मन और आलू की क्रोकेल्स

सैल्मन और आलू की क्रोकेल्स तैयार करना एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण विचार है एंटीपास्टो या स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन के लिए। आइए साथ मिलकर रेसिपी देखें।

सामग्री

• 400 g आलू
• 200 g ताजा या स्मोक्ड सैल्मन
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर (पार्मिगियानो या पेकोरिनो)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कटा हुआ चाइव्स (वैकल्पिक)
• तलने के लिए बीज का तेल

तैयारी

1. आलू को नमक वाले पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। तैयार होने पर छान लें, छीलें और मैशर से मैश करके प्यूरी बना लें।

2. इस बीच सैल्मन पकाएं। यदि ताजा सैल्मन चुना है तो इसे थोड़े तेल के साथ कढ़ाई में तब तक पकाएं जब तक पक न जाए फिर टुकड़े कर लें। यदि स्मोक्ड सैल्मन इस्तेमाल कर रहे हैं तो यह पहले से तैयार है और बस crumbled किया जा सकता है।

3. प्यूरी में सैल्मन को अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, कसे हुए पनीर, नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो थोड़ा कटा चाइव्स के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।

4. हाथों से मिश्रण से क्रोकेल्स बनाएं, अंडाकार या गोल आकार दें जैसा पसंद हो।

5. कढ़ाई में भरपूर बीज का तेल गर्म करें और क्रोकेल्स को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट लगेंगे।

6. तलने के बाद अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज पर रखें।

7. क्रोकेल्स को गर्मागर्म परोसें, शायद दही या लहसुन वाली मेयोनेज़ की चटनी के साथ।

रोचक तथ्य

क्रोकेल्स एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है, यूरोप से उत्पन्न, जिसे मांस, मछली या सब्जियों जैसे कई भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है। ये बचे हुए सामग्रियों को नया जीवन देने के लिए परिपूर्ण हैं और हल्के संस्करण के लिए ओवन में भी पकाए जा सकते हैं।

यदि और अधिक इतालवी टच चाहें तो मिश्रण में कटा हुआ अजमोद मिला सकते हैं और नींबू के साथ परोस सकते हैं, जो मछली के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है।