क्रोकेत ज़ुकीनी और स्पेक

ज़ुकीनी और स्पेक की क्रोकेत एक स्वादिष्ट एंट्री या एक मजेदार मुख्य व्यंजन हैं जिसे सभी सराह सकते हैं। यहाँ मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करता हूँ।

सामग्री

• 400 ग्राम ज़ुकीनी
• 100 ग्राम स्पेक
• 1 अंडा
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• जायफल (स्वादानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• ब्रेडक्रम्ब्स (ब्रेडिंग के लिए आवश्यक मात्रा)
• बीज का तेल (तलने के लिए)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर शुरू करें, फिर उन्हें बड़े छेद वाली कद्दूकस से बारीक कद्दूकस करें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए निचोड़ें।
2. स्पेक को पतली स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटें।
3. एक कटोरे में कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी को स्पेक, कद्दूकस किए हुए पार्मेजन, जायफल की एक कद्दूकस, नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार मिलाएँ।
4. मिश्रण में अंडा डालें और एक समान तथा काफी सख्त मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि मिश्रण बहुत नरम हो तो अधिक स्थिरता के लिए थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स मिला सकते हैं।
5. हाथों से छोटी क्रोकेत बनाएँ, उन्हें मनचाहा आकार (गोल या बेलनाकार) दें।
6. प्रत्येक क्रोकेत को ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएँ, सुनिश्चित करें कि वह सभी तरफ से अच्छी तरह ढकी हो।
7. एक कढ़ाई में भरपूर बीज का तेल गर्म करें और जब तलने के लिए उपयुक्त तापमान पर पहुँच जाए तो क्रोकेत डालें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे पर न चढ़ें।
8. क्रोकेत को तब तक पकाएँ जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। एक समान पकाने के लिए उन्हें दो-तीन बार पलटें।
9. उन्हें तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए अब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें।
10. ज़ुकीनी और स्पेक की क्रोकेत गर्म या हल्के गुनगुने परोसें।

ज़ुकीनी और स्पेक की क्रोकेत को ट्रफल सॉस या ताजी जड़ी-बूटियों से सुगंधित साधारण मेयोनीज के साथ परोसा जा सकता है ताकि स्वाद और बढ़ जाए।

रोचक तथ्य

स्पेक उत्तरी इटली, विशेष रूप से ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे का एक विशिष्ट सॉसेज है। यह सूअर की जांघ से बनाया जाता है और जड़ी-बूटियों व मसालों के मिश्रण से सुगंधित किया जाता है, फिर धूम्रपान और कई महीनों तक परिपक्व किया जाता है। इस रेसिपी में इसकी उपस्थिति क्रोकेत को एक सुखद धुएँदार और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करती है।