वन फलों की क्रोस्टाटा

वन फलों की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट डेजर्ट है जो पास्ता फ्रोल्ला की भुरभुराहट को वन फलों की ताजगी और मिठास के साथ जोड़ती है। इसे बनाने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 300 ग्राम आटा 00
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 पूरा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (बिना उपचारित)
• नमक की एक चुटकी
• वन फलों का जैम यथावश्यक (लगभग 300 ग्राम)
• सजाने के लिए ताजे वन फल (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट आदि)
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता फ्रोल्ला से शुरू करें: कार्यस्थल पर आटे को फव्वारे की तरह फैलाएं, दानेदार चीनी, नमक की चुटकी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। बीच में ठंडा मक्खन क्यूब्स, पूरा अंडा और अंडे की जर्दी रखें। उंगलियों की नोक से तेजी से गूंथना शुरू करें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
2. आटे को गेंद बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस बीच क्रोस्टाटा के सांचे को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
4. थोड़े से आटे से सने सतह पर फ्रोल्ला के आटे को लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें। आटे को सांचे में स्थानांतरित करें और किनारों से अतिरिक्त आटा काट दें।
5. फ्रोल्ला के तले को कांटे की मदद से छेद करें, फिर वन फलों का जैम पूरे तले पर फैला दें।
6. ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक फ्रोल्ला सुनहरा न हो जाए, पकाएं।
7. पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर ताजे वन फलों से सजाएं और यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

यदि आप क्रोस्टाटा को और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो जैम की परत के नीचे कस्टर्ड क्रीम जोड़ सकते हैं, या आटे का कुछ भाग बादाम के आटे से बदलकर अधिक समृद्ध और सुगंधित आटा बना सकते हैं।

क्रोस्टाटा का यह संस्करण इतालवी मिठाइयों की परंपरा को मौसमी फलों के स्वादों से समृद्ध करता है। आदर्श रूप से आप इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए मीठी वाइन जैसे मोस्काटो या पसिटो डी पैंटेलरिया के साथ परोस सकते हैं।