फारो और चेरी की क्रोस्टाटा

मैं आपको फारो और चेरी के साथ क्रोस्टाटा की एक रेसिपी प्रस्तुत कर सकता हूं, जो फारो की मिठास और ग्रामीण बनावट का एकदम सही मेल है। मैं आपको पहले ही बता दूं कि इस रेसिपी के लिए फारो का आटा और ताजा या डिब्बाबंद चेरी की जरूरत होगी।

सामग्री

• 250 ग्राम फारो का आटा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन
• 80 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (अनट्रीटेड)
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 300 ग्राम बीज निकाली हुई चेरी
• 2 बड़े चम्मच भूरी चीनी (चेरी के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (चेरी के रस को गाढ़ा करने के लिए)

तैयारी

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए, फारो के आटे को बेकिंग पाउडर और नमक की एक चुटकी के साथ मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और नींबू का छिलका, फिर मिश्रण को उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक कि यह रेतीला न हो जाए।
3. दानेदार चीनी डालें और फिर अंडा, मिश्रण को जल्दी से गूंथें जब तक कि यह एक समान न हो जाए।
4. मिश्रण से एक गेंद बनाएं, उसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
5. इस बीच, बीज निकाली हुई चेरी को भूरी चीनी के साथ मीडियम आंच पर पैन में पकाकर फिलिंग तैयार करें। जब चेरी अपना रस छोड़ने लगे, तो मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च डालें। ठंडा होने दें।
6. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को एक समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुली हुई बेकिंग ट्रे को लाइन करें, एक ऊंचा किनारा बनाते हुए।
7. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस पर चेरी की फिलिंग डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. पहले से 180 °C पर गरम किए हुए ओवन में लगभग 35-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक क्रोस्टाटा सुनहरा और पक न जाए।
9. परोसने से पहले फारो और चेरी की क्रोस्टाटा को ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

फारो का आटा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को अधिक ग्रामीण बनावट और हल्का नट्टी स्वाद देता है, जो चेरी की मिठास और हल्की खटास के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इस प्रकार के आटे वाली क्रोस्टाटा क्लासिक वाली की तुलना में अधिक स्वस्थ और मूल संस्करण है।

याद रखें कि चेरी को मौसम और आपके स्वाद के अनुसार अन्य फलों से बदला या मिलाया जा सकता है।