कोको और बादाम के साथ चॉकलेट गनाचे वाली क्रोस्टाटा

कोको और बादाम के साथ चॉकलेट गनाचे वाली क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो कोको की मिठास को चॉकलेट के समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

आधार के लिए:

• 200 g farina 00
• 100 g बादाम का आटा
• 100 g निर्जलित नारियल
• 100 g आइसिंग शुगर
• 150 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 1 बड़ा अंडा
• 1 नमक की चुटकी

चॉकलेट गनाचे के लिए:

• 200 ml ताजा क्रीम
• 200 g डार्क चॉकलेट, कटी हुई

तैयारी

1. 00 और बादाम के आटे, निर्जलित नारियल, आइसिंग शुगर और नमक की चुटकी को एक साथ मिलाकर शुरू करें।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और सबको मिलाकर रेतीला मिश्रण बना लें।
3. अंडा मिलाएं और एक समान आटा गूंथ लें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
4. आटे को समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में डालें।
5. कांटे की मदद से तले में छेद करें, फिर पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक सेंकें।
6. इस बीच चॉकलेट गनाचे तैयार करें। क्रीम को उबाले बिना गर्म करें और कटी हुई चॉकलेट पर डालें। एक मिनट छोड़ दें फिर एक चिकनी और समान क्रीम बनने तक मिलाएं।
7. पकी और ठंडी हुई क्रोस्टाटा बेस पर गनाचे डालें और फ्रिज में तब तक रखें जब तक गनाचे जम न जाए।

रोचक जानकारी

गनाचे फ्रांसीसी मूल की चॉकलेट क्रीम है, जिसका नाम फ्रांसीसी slang “ganache” से लिया गया लगता है जिसका अर्थ “मूर्ख व्यक्ति” होता है - माना जाता है कि यह क्रीम एक प्रशिक्षु कन्फेक्शनर की गलती से बन गई थी। आज इसे केक और मिठाइयों को भरने के लिए व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है।

यदि चाहें तो सर्व करने से पहले गनाचे पर नारियल का आटा या बादाम के स्लाइस छिड़क सकते हैं अतिरिक्त स्वाद और सजावट के लिए।