दूध और बादाम की क्रोस्टाटा

यहाँ दूध और बादाम की क्रोस्टाटा की एक रेसिपी है जो आपको आकर्षित कर सकती है। यह मीठा और आरामदायक डेसर्ट, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की कुरकुराहट को बादाम और दूध की क्रीम की कोमलता के साथ जोड़ता है।

सामग्री

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए:

• 250 ग्राम 00 आटा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक

बादाम क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम छिलके वाली बादाम
• 100 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 250 मिलीलीटर दूध
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चम्मच अमaretto लिकर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करके शुरू करें: एक बड़े बाउल में आटे को मक्खन के साथ मिलाएं, उन्हें तब तक गूंथें जब तक कि रेतीला मिश्रण न बन जाए। आइसिंग शुगर, नींबू का छिलका, अंडा, अंडे की जर्दी और नमक डालें। आटे को जल्दी से गूंथकर एक समान गेंद बना लें, फिर उसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. इस बीच, बादाम क्रीम तैयार करें: बादाम को चीनी के साथ मिक्सर में बारीक पीस लें। मिश्रण को बाउल में डालें और अंडे डालकर हल्के से फेंटें ताकि सब अच्छे से मिल जाए। गर्म दूध को धीरे-धीरे शामिल करें, लगातार हिलाते हुए, फिर नींबू का छिलका और यदि चाहें तो अमaretto लिकर डालें।

3. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

4. पेस्ट्री के आटे को एक समान परत में बेलें और उसे पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में रखें। कांटे की मदद से तले में छेद करें।

5. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के बेस पर बादाम क्रीम डालें और स्पैटुला से समतल करें।

6. क्रोस्टाटा को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक या जब तक सुनहरा न हो जाए और क्रीम जम न जाए, तब तक बेक करें।

7. सांचे से निकालने और परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

बादाम का उपयोग इतालवी पेस्ट्री में बहुत किया जाता है, खासकर दक्षिणी क्षेत्रों जैसे सिसिली में। बादाम क्रीम फ्रांजिपेन की एक किस्म है, जो बादाम के आटे से समृद्ध एक विशिष्ट फ्रांसीसी मीठी क्रीम है।

आशा है कि यह रेसिपी आपको स्वादिष्ट क्रोस्टाटा बनाने के लिए प्रेरित करेगी! यदि आपको कोई बदलाव चाहिए या विशेष प्राथमिकताएं हैं, तो कृपया बताएं। शुभ भोजन!