चीज़ क्रोस्टाटा

चीज़ क्रोस्टाटा एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे एंटीपasto या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, आकार और साथ के व्यंजनों के आधार पर। यहाँ पकवान का एक इतालवी संस्करण है।

सामग्री

• 300g ब्रिसे पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 250g रिकोटा
• 100g कद्दूकस किया हुआ चीज़ (पेकोरिनो, परमigiano या दोनों का मिश्रण)
• 2 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम, मार्जोरम, तुलसी) कटी हुई, स्वाद बढ़ाने के लिए
• (वैकल्पिक) 100g पके हुए हैम या स्पेक क्यूब्स में एक गैर-शाकाहारी संस्करण के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. पेस्ट्री को क्रोस्टाटा पैन में फैलाएँ, कांटे से तले को छेदें ताकि पकते समय फूल न जाए।
3. एक कटोरे में रिकोटा को कद्दूकस किए चीज़ के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएँ।
4. अंडे, नमक, काली मिर्च और कटी जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि अधिक स्वादिष्ट बनाना हो तो पके हैम या स्पेक मिलाएँ।
5. चीज़ मिश्रण को पैन में पेस्ट्री बेस पर डालें।
6. ओवन में लगभग 30 मिनट तक या जब तक क्रोस्टाटा सुनहरा और फिलिंग अच्छी तरह पक न जाए, पकाएँ।
7. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

चीज़ क्रोस्टाटा को विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों या अन्य चीज़ों को मिलाकर अनुकूलित किया जा सकता है। कुछ संस्करणों में अधिक स्वादिष्ट चीज़ जैसे टैलेगियो या गोरगोन्जोला का उपयोग तीखा स्वाद देने के लिए किया जाता है। इटली में, हर क्षेत्र की इस व्यंजन की अपनी संस्करण होती है, अक्सर स्थानीय चीज़ों से जुड़ी।