मस्कार्पोन और अमारेती क्रोस्टाटा

यहाँ मस्कार्पोन और अमारेती वाली स्वादिष्ट क्रोस्टाटा की रेसिपी है जिसमें पूरी तरह इतालवी टच है।

सामग्री

• 1 रोल तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री या:
  • 300 ग्राम 00 आटा
  • 150 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
  • 120 ग्राम आइसिंग शुगर
  • 1 बड़ा अंडा
  • 1 अंडे की जर्दी
  • 1 चुटकी नमक
  • 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 250 ग्राम मस्कार्पोन
• 100 ग्राम अमारेती
• 80 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 बड़े अंडे
• सजाने के लिए कोको पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि आप तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो पहले पेस्ट्री तैयार करें: कार्यस्थल पर आटे को फव्वारे की तरह फैलाएं, बीच में नरम मक्खन के टुकड़े, आइसिंग शुगर, पूरा अंडा, अंडे की जर्दी, नमक की चुटकी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका रखें। सामग्री को तेजी से गूंथकर एक समान आटा बना लें। आटे को गोला बनाकर प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. इस बीच मस्कार्पोन क्रीम तैयार करें: एक कटोरे में मस्कार्पोन को दानेदार चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। एक-एक करके अंडे डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाते रहें।

3. फ्रिज से आटा निकालें, उसे बेलन से लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें और मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में डालकर किनारों को अच्छी तरह चिपका दें। अतिरिक्त आटा हटा दें।

4. अमारेती को कुचलें (कुछ सजावट के लिए बचा लें) और क्रोस्टाटा के तले पर फैला दें।

5. अमारेती के ऊपर मस्कार्पोन क्रीम डालें और स्पैटुला से समतल करें।

6. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट या जब तक क्रीम अच्छी तरह जम जाए और सतह सुनहरी न हो जाए, तब तक सेंकें।

7. क्रोस्टाटा को पूरी तरह ठंडा होने दें फिर मोल्ड से निकालें।

8. परोसने से पहले पूरे अमारेती और कोको पाउडर की छिड़काव से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

मस्कार्पोन और अमारेती वाली क्रोस्टाटा एक ऐसा मीठा व्यंजन है जो मस्कार्पोन की मिठास को अमारेती के विशिष्ट स्वाद के साथ जोड़ता है, जो उत्तर इटली के पारंपरिक बिस्किट हैं। यह क्रोस्टाटा इस बात का उदाहरण है कि कैसे सरल और पारंपरिक सामग्री एक शानदार स्वादिष्ट डेज़र्ट बना सकती है।