मस्कार्पोन क्रोस्टाटा

मस्कार्पोन की क्रोस्टाटा एक क्लासिक मिठाई है। यहां एक मूल रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 नंबर की मैदा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ
• 90 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 अंडा और 1 अंडे की जर्दी
• नमक की एक चुटकी

मस्कार्पोन के लिए भराव:

• 250 ग्राम मस्कार्पोन
• 2 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग)
• 90 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 नींबू (बिना उपचारित) का कद्दूकस किया हुआ छिलका

तैयारी

1. एक कटोरे में मैदा और मक्खन मिलाएं, उंगलियों की नोक से तब तक मलें जब तक कि रेतीला मिश्रण न बन जाए।
2. चीनी, नमक, अंडा और अंडे की जर्दी डालें और तेजी से गूंथकर एक गोला बना लें। यदि आटा बहुत सूखा लगे तो एक चम्मच ठंडा पानी मिलाएं।
3. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
4. इस बीच भराव तैयार करें: मस्कार्पोन को चीनी और कद्दूकस किए नींबू के छिलके के साथ मिलाएं।
5. जर्दी को सफेदी से अलग करें और जर्दी को मस्कार्पोन मिश्रण में मिलाएं।
6. अंडे की सफेदी को कड़ी फेंट लें और मस्कार्पोन मिश्रण में सावधानी से मिलाएं ताकि फेंटा हुआ भाग न गिरे।
7. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
8. आटे को हल्के आटे से लिपटी सतह पर बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से लिपटी क्रोस्टाटा ट्रे में किनारा ऊंचा रखते हुए बिछाएं।
9. मस्कार्पोन मिश्रण को बेस पर डालें।
10. 30-35 मिनट तक या जब तक क्रोस्टाटा सुनहरा और भराव अच्छी तरह जम न जाए तब तक बेक करें।
11. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

मस्कार्पोन एक नरम और क्रीमी चीज है, जो लोम्बार्डी का मूल निवासी है और अक्सर इतालवी व्यंजनों में तिरामिसू जैसी मिठाइयों में इस्तेमाल होता है। क्रोस्टाटा में मस्कार्पोन एक ऐसी क्रीमीपन और समृद्धि प्रदान करता है जो इसे विभिन्न अवसरों पर सराही जाने वाली विशेष डेजर्ट बनाता है।

क्रोस्टाटा को पूरी तरह ठंडा होने दें फिर स्लाइस काटें ताकि परिणाम एकदम परफेक्ट रहे। स्वादिष्ट भोजन!