संतरे की क्रोस्टाटा

संतरे की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई है जो अपने साथ भूमध्यसागरीय फलों के स्वाद लाती है। संतरे की क्रोस्टाटा बनाने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 300 ग्राम 00 मैदा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 130 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 पूरा अंडा + 1 अंडे की जर्दी
• 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• एक चुटकी नमक

संतरे की क्रीम के लिए:

• 3 संतरों का रस (लगभग 300 मिली)
• 2 संतरों का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 अंडे
• 30 ग्राम 00 मैदा या स्टार्च
• 50 ग्राम मक्खन

तैयारी

1. सबसे पहले शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें। एक बड़े बाउल में मैदा को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से तेजी से रेत जैसा मिश्रण बना लें।
3. अंडा और अंडे की जर्दी, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें और एक समान मिश्रण बनने तक गूंधें।
4. एक लोई बना लें, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
5. इस बीच संतरे की क्रीम तैयार करें। एक सॉसपैन में संतरों का रस और छिलका चीनी और अंडों के साथ मिलाएं।
6. फिर छाना हुआ मैदा डालकर गांठें न बनें इसके लिए मिलाएं।
7. मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल आने दें जब तक क्रीम गाढ़ी न होने लगे।
8. आंच से उतारें और मक्खन के क्यूब्स डालकर पूरी तरह घुलने तक मिलाएं। ठंडा होने दें।
9. फ्रिज से पेस्ट्री निकालें और लगभग 5 मिमी मोटाई की शीट में बेल लें।
10. पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में बिछाएं, कांटे से तली में छेद करें और ठंडी संतरे की क्रीम डालें।
11. बचे हुए पेस्ट्री से मनचाही पट्टियां या आकृतियां बनाकर क्रोस्टाटा के ऊपर सजा सकते हैं।
12. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट या वांछित सुनहरा रंग आने तक सेंकें।
13. ठंडा होने के बाद सांचे से निकालकर संतरे की क्रोस्टाटा परोसें।

रोचक तथ्य

संतरे की क्रोस्टाटा अक्सर न केवल अपने ताजा और सुगंधित स्वाद के लिए बल्कि अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए भी पसंद की जाती है। उदाहरण के लिए, आप संतरे की क्रीम में दालचीनी या वेनिला मिलाकर अतिरिक्त मसालेदार या मीठा स्वाद दे सकते हैं। इसके अलावा, चमकदार फिनिश के लिए कई लोग क्रोस्टाटा की सतह पर थोड़े पानी के साथ घुली हुई खुबानी जेली लगा देते हैं, जो दिखावट के साथ-साथ स्वाद की एक अतिरिक्त परत भी देती है।