खुबानी जैम वाली क्रोस्टाटा

खुबानी जैम वाली क्रोस्टाटा इतालवी पेस्ट्री का एक क्लासिक है, जो लालची नाश्ते या नाश्ते के लिए परिपूर्ण है। इसे कैसे तैयार किया जाता है:

सामग्री

• 300 g farina 00
• 150 g ठंडा मक्खन टुकड़ों में
• 130 g आइसिंग शुगर
• 1 पूरा अंडा और 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• 1 चुटकी नमक
• खुबानी जैम यथावश्यक (लगभग 300 g)

तैयारी

1. एक कटोरे में, आटा और आइसिंग शुगर छान लें, मक्खन डालें और उंगलियों की नोक से तेजी से काम करके रेतीला मिश्रण बना लें।
2. पूरा अंडा, अंडे की जर्दी, एक चुटकी नमक और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
3. सबको मिलाकर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की गेंद बना लें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का एक हिस्सा लें और आटे से लिपटे सतह पर बेलन की मदद से पतला डिस्क बनाएं जिसे पहले से मक्खन और आटा लगाई गई क्रोस्टाटा ट्रे (व्यास 24-26 सेमी) में रखें।
5. कांटे की मदद से क्रोस्टाटा के तले में छेद करें, फिर खुबानी जैम की एक समान परत फैलाएं।
6. बची हुई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पट्टियां बनाएं जिन्हें क्रोस्टाटा पर जालीदार पैटर्न में रखा जाएगा।
7. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट तक या जब तक क्रोस्टाटा सुनहरा न हो जाए, पकाएं।
8. निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

खुबानी जैम वाली क्रोस्टाटा बहुत बहुमुखी है: खुबानी जैम को किसी भी अन्य जैम या मुरब्बे से इच्छानुसार बदला जा सकता है। कुछ रूपों में, स्वाद बढ़ाने के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के मिश्रण में बारीक कटी हुई बादाम भी मिलाई जाती हैं।

अच्छी तैयारी और शुभ भोजन!