मुरब्बे वाली क्रोस्टाटा

मुरब्बे वाली क्रोस्टाटा एक क्लासिक और स्वादिष्ट इतालवी मिठाई है जो हर अवसर के अनुकूल है। यह एक पारंपरिक रेसिपी है जिसमें पेस्ट्री और अपनी पसंद की फल मुरब्बा का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 1 पूरा अंडा + 1 अंडे की जर्दी (सफेदी को अलग रखें ब्रश करने के लिए)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 छोटा पाउच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक, क्योंकि पारंपरिक क्रोस्टाटा ज्यादा फूलती नहीं)
• अपनी पसंद की फल मुरब्बा (300-400 ग्राम, तवे के आकार और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटा छान लें और यदि उपयोग कर रहे हों तो बेकिंग पाउडर भी मिला दें।
2. मक्खन के टुकड़े, चीनी और नमक की चुटकी डालकर गूंधना शुरू करें, फिर नींबू का छिलका मिलाएं।
3. पूरा अंडा और जर्दी मिलाकर आटे को गूंधते रहें जब तक एक सख्त और चिकनी गेंद न बन जाए। यदि आटा ज्यादा सूखा लगे तो एक चम्मच ठंडा पानी मिला सकते हैं।
4. पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. आराम का समय बीतने के बाद लगभग 2/3 पेस्ट्री को बेलन से आटे लगी सतह पर 3-5 मिमी मोटाई तक बेल लें।
6. क्रोस्टाटा तवे (अधिमानतः हटाने योग्य तले वाला) को मक्खन और आटे से तैयार करें और पेस्ट्री को सावधानी से बिछा दें, किनारों को भी ढकते हुए।
7. चुनी हुई मुरब्बा डालकर स्पैटुला से समतल कर दें।
8. बची हुई पेस्ट्री से अपनी पसंद की पट्टियां या सजावट बनाकर मुरब्बा की सतह पर रख दें।
9. पेस्ट्री की पट्टियों को थोड़ी सफेदी से ब्रश करें ताकि पकने के बाद सुनहरा रंग आए।
10. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 25-30 मिनट तक या जब तक क्रोस्टाटा सुनहरा न हो जाए, पकाएं।
11. तवे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

क्रोस्टाटा बहुमुखी है और इसे विभिन्न मुरब्बों जैसे खुबानी, चेरी या बेरी के साथ बनाया जा सकता है। एक विकल्प के रूप में पेस्ट्री में दालचीनी या वनीला जैसी मसाले मिला सकते हैं, या आटे का कुछ भाग बादाम के आटे से बदलकर स्वाद को और समृद्ध बना सकते हैं।

आप अपनी पसंद की मुरब्बा चुन सकते हैं और यदि चाहें तो रेसिपी को और भी अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं!