कद्दू और संघनित दूध की क्रोस्टाटा

कद्दू और संघनित दूध वाली क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट शरद ऋतु का मीठा व्यंजन है, जो कद्दू के मीठे स्वाद को संघनित दूध की क्रीमी समृद्धि के साथ मिलाता है। यहां आपके लिए रेसिपी है।

सामग्री

• 1 रोल तैयार या घर पर बनाई गई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 400 ग्राम कद्दू (पहले से साफ और टुकड़ों में कटा हुआ)
• 200 ग्राम संघनित दूध
• 2 बड़े अंडे
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच कसा हुआ जायफल
• 1/4 छोटा चम्मच लौंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को टार्ट या क्रोस्टाटा के सांचे (लगभग 22-24 सेमी व्यास) में फैलाएं, तले और किनारों को ढकें और तले को कांटे की मदद से छेद करें।
3. कद्दू को भाप में या माइक्रोवेव में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। फिर उसे मिक्सर या हैंड ब्लेंडर में डालकर एक समान प्यूरी बना लें।
4. एक बड़े बाउल में कद्दू की प्यूरी और संघनित दूध मिलाएं। अंडे, दालचीनी, जायफल, लौंग, अदरक और नमक की चुटकी डालें; सबको अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
5. मिश्रण को पेस्ट्री बेस में डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
6. ओवन में लगभग 55-60 मिनट तक सेंकें। क्रोस्टाटा तब तैयार होगी जब मिश्रण छूने पर सख्त लगे और पेस्ट्री सुनहरी हो जाए।
7. क्रोस्टाटा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़ककर सजाएं।

यह कद्दू क्रोस्टाटा कमरे के तापमान पर या हल्का गर्म करके परोसी जा सकती है, और वनीला क्रीम या आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ स्वादिष्ट लगती है।

रोचक तथ्य

कद्दू और संघनित दूध की क्रोस्टाटा एक मीठी स्थानीय किस्म है जो अक्सर अमेरिकी थैंक्सगिविंग परंपरा से जुड़ी होती है, लेकिन इस रेसिपी से आप इतालवी टेबल पर भी शरद ऋतु का स्वाद ला सकते हैं। कद्दू रसोई में बहुत बहुमुखी है और इटली में मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में इस्तेमाल होती है।