Tarta de calabaza y leche condensada

La tarta de calabaza y leche condensada es un delicioso postre otoñal que fusiona los sabores dulces de la calabaza con la riqueza cremosa de la leche condensada. Aquí tienes la receta.

Ingredientes

• 1 rollo de masa quebrada lista o casera
• 400 gramos de calabaza (ya limpia y cortada en trozos)
• 200 gramos de leche condensada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
• 1/4 cucharadita de clavo en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Estira la masa quebrada en un molde para tartas (de unos 22-24 cm de diámetro), forra el fondo y los bordes y pincha el fondo con los dientes de un tenedor.
3. Cocina la calabaza al vapor o en el microondas hasta que esté tierna. Luego tritúrala en una batidora o con una batidora de inmersión hasta obtener un puré homogéneo.
4. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza y la leche condensada. Añade los huevos, la canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre y una pizca de sal; mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Vierte el relleno en la base de masa quebrada y nivela la superficie con una espátula.
6. Hornea durante unos 55-60 minutos. La tarta estará lista cuando el relleno esté firme al tacto y la masa quebrada dorada.
7. Deja enfriar completamente la tarta antes de espolvorear con azúcar glas para decorar, si se desea.

Esta tarta de calabaza puede servirse a temperatura ambiente o ligeramente caliente, y está excelente acompañada de una crema de vainilla o una bola de helado.

Curiosidades

La tarta de calabaza y leche condensada es una variante dulce local a menudo asociada con la tradición del Thanksgiving americano, pero con esta receta podrás llevar un poco del espíritu otoñal también a las mesas italianas. La calabaza es muy versátil en la cocina y se utiliza en Italia tanto para platos dulces como salados.