फ्रेंजिपेन वाली स्ट्रॉबेरी क्रोस्टाटा

फ्रेंजिपेन वाली स्ट्रॉबेरी क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट मिठाई है जो स्ट्रॉबेरी की मिठास को फ्रेंजिपेन क्रीम की सुगंध के साथ जोड़ती है। यहाँ इतालवी टच वाली रेसिपी है।

सामग्री

• 1 डिस्क शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (आप इसे खुद बना सकते हैं या पहले से तैयार खरीद सकते हैं)
• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम बादाम का आटा
• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच रम (वैकल्पिक)
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए)

तैयारी

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्रोस्टाटा मोल्ड में फैलाएं, कांटे से तली में छेद करें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फेनदार न हो जाए, फिर एक-एक करके अंडे मिलाएं।
3. बादाम के आटे को धीरे से मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें। यदि पसंद हो तो फ्रेंजिपेन क्रीम को और सुगंधित करने के लिए एक बड़ा चम्मच रम मिला सकते हैं।
4. स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखाएं और अपनी पसंद के अनुसार आधा या पतले टुकड़ों में काट लें।
5. फ्रेंजिपेन मिश्रण को पेस्ट्री बेस में डालें और क्रीम के ऊपर स्ट्रॉबेरी को समान रूप से फैलाएं।
6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 35-40 मिनट तक या जब तक फ्रेंजिपेन जम न जाए और सतह सुनहरी न हो जाए, तब तक सेंकें।
7. फ्रेंजिपेन वाली स्ट्रॉबेरी क्रोस्टाटा को ठंडा होने दें फिर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

फ्रेंजिपेन मक्खन, चीनी, अंडे और बादाम के आटे पर आधारित एक क्रीम है जिसकी उत्पत्ति फ्रांस में हुई। कहा जाता है कि इसका नाम रोमन रईस मुजियो फ्रेंजिपानी से लिया गया है, जिन्होंने बादाम आधारित इत्र का आविष्कार किया था जिसका उपयोग दस्तानों को सुगंधित करने के लिए किया जाता था। समय के साथ उनका नाम आज की बादाम सुगंधित क्रीम से जुड़ गया जो स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

यह क्रोस्टाटा भोजन के अंत में डेजर्ट के रूप में लेने के लिए एकदम सही है, शायद एक ठंडे इतालवी डेजर्ट वाइन जैसे अच्छी तरह ठंडा मोस्काटो डी’अस्ती के साथ जो अपनी मिठास और फिज के साथ इस मिठाई के स्वादों से बेहतरीन मेल खाएगा।