हेज़लनट क्रोस्टाटा अंजीर की जैम के साथ

मैं आपको हेज़लनट्स वाली क्रोस्टाटा अंजीर की जैम के साथ तैयार करने में खुशी से मदद करूँगा। आप देखेंगे, नट्स की मलाईदार बनावट और अंजीर की मिठास के बीच का अंतर बिल्कुल शानदार है! यह रही रेसिपी:

सामग्री

नट्स की शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए:

• 200 ग्राम आटा 00
• 100 ग्राम बारीक कटी हुई हेज़लनट्स
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 1 बड़ा अंडा
• 1 चुटकी नमक

भरावन के लिए:

• अंजीर की जैम, लगभग 300 ग्राम

सजावट के लिए:

• सजावट के लिए पूरी या आधी हेज़लनट्स
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. नट्स की शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करके शुरू करें। एक बड़े बाउल में आटे को बारीक कटी हुई हेज़लनट्स, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।

2. अंडा डालें और आटे को तेज़ी से गूंधें जब तक कि एक समान गेंद न बन जाए। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

3. इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

4. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को हल्के आटे वाली सतह पर बेलन से लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें। पेस्ट्री को पहले से मक्खन और आटे लगी क्रोस्टाटा ट्रे में सावधानी से स्थानांतरित करें, ध्यान रखें कि तली और किनारों को अच्छी तरह ढक दें।

5. क्रोस्टाटा के बेस पर अंजीर की जैम डालें और स्पैटुला या चम्मच से समतल करें।

6. यदि पसंद हो तो क्रोस्टाटा की सतह को पूरी या आधी हेज़लनट्स से सजा सकते हैं, उन्हें जैम में हल्के से दबाकर।

7. क्रोस्टाटा को 30-35 मिनट तक या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ और जैम हल्की कैरमलाइज़्ड न हो जाए, तब तक बेक करें।

8. क्रोस्टाटा निकालें और आइसिंग शुगर छिड़कने से पहले ठंडा होने दें, यदि चाहें।

रोचक तथ्य

क्रोस्टाटा इतालवी पेस्ट्री का एक क्लासिक है, और हेज़लनट्स को शामिल करना पीडमोंट की पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि है, जो इस ड्राई फ्रूट के उत्कृष्ट उत्पादन के लिए जाना जाता है। अंजीर की जैम, अपने मीठे और हल्के मसालेदार स्वाद के साथ, नट्स वाली शॉर्टक्रस्ट की देहाती बनावट को अद्भुत रूप से पूरा करेगी। बॉन एपेटिट!