नॉचियोल क्रोस्टाटा विद डार्क चॉकलेट गनाचे और अमारेन

यहाँ नॉचियोल क्रोस्टाटा विद गनाचे अल फोंडेंटे और अमारेन के लिए स्वादिष्ट रेसिपी है।

सामग्री

आधार के लिए:

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di nocciole
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 80 g di zucchero a velo
• 1 uovo grande
• Un pizzico di sale

डार्क चॉकलेट गनाचे के लिए:

• 200 g di cioccolato fondente
• 200 ml di panna fresca
• 30 g di burro

सजाने के लिए:

• Amarene sciroppate q.b.
• Nocciole intere o granella per decorare

तैयारी

1. क्रोस्टाटा के आधार की तैयारी शुरू करें। एक बड़े बाउल में, farina 00 को farina di nocciole, zucchero a velo और नमक के चुटकी के साथ मिलाएं।
2. ठंडे मक्खन के क्यूब्स डालें और मिश्रण को उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक कि यह रेतीला न हो जाए।
3. अंडा मिलाएं और जल्दी से गूंथकर आटे की गेंद बना लें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. इस बीच, डार्क चॉकलेट गनाचे तैयार करें। चॉकलेट को काटें और एक बाउल में रखें।
5. एक सॉसपैन में क्रीम को उबाल लें और फिर इसे कटे हुए चॉकलेट पर डालें। एक मिनट प्रतीक्षा करें और फिर लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक कि एक चिकना इमल्शन न बन जाए।
6. मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से गनाचे में घुल न जाए।
7. फ्रिज से पेस्ट्री आटा निकालें, इसे आटे वाले सतह पर बेलें और क्रोस्टाटा पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आधार पर चॉकलेट गनाचे डालें।
8. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 °C पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए।
9. क्रोस्टाटा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर अपनी पसंद के अनुसार अमारेन सिरप वाली चेरीज़ और नॉचियोल से सजाएं।

रोचक तथ्य

नॉचियोल की आटा क्रोस्टाटा के आधार को समृद्ध स्वाद और नरम बनावट देता है; यह घटक पिएमोंटेस व्यंजन के लिए विशिष्ट है, एक इतालवी क्षेत्र अपनी नॉचियोल की गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है। डार्क चॉकलेट के साथ संयोजन एक सुखद तीव्र विपरीत बनाता है, जो अमारेन की खट्टी मिठास से संतुलित होता है, जो इतालवी परंपरा की विशिष्ट सिरप वाली चेरीज़ हैं।