Tarta de avellanas con mermelada de higos

¡Estaré encantado de ayudarte a preparar una deliciosa tarta de avellanas con mermelada de higos. Verás, el contraste entre la cremosidad de las avellanas y la dulzura de los higos es simplemente fantástico! Aquí está la receta:

Ingredientes

Para la masa quebrada de avellanas:

• 200 g de harina 00
• 100 g de avellanas finamente trituradas
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla fría en cubitos
• 1 huevo grande
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• Mermelada de higos, aproximadamente 300 g

Para decorar:

• Avellanas enteras o partidas por la mitad para decorar
• Azúcar glas (opcional)

Preparación

1. Comienza preparando la masa quebrada de avellanas. En un bol amplio, mezcla la harina con las avellanas trituradas, el azúcar y una pizca de sal. Añade la mantequilla fría en cubitos y comienza a amasar con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.

2. Añade el huevo y trabaja rápidamente la masa hasta que se forme una bola homogénea. Envuelve la masa quebrada en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

3. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C.

4. Estira la masa quebrada con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm. Transfiere con cuidado la masa a un molde para tartas previamente untado con mantequilla y enharinado, procurando cubrir bien el fondo y los bordes.

5. Vierte la mermelada de higos sobre la base de la tarta y nivela con una espátula o una cuchara.

6. Si lo prefieres, puedes decorar la superficie de la tarta con avellanas enteras o partidas por la mitad, presionándolas ligeramente en la mermelada.

7. Hornea la tarta durante 30-35 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la mermelada ligeramente caramelizada.

8. Saca la tarta del horno y déjala enfriar antes de espolvorear con azúcar glas, si lo deseas.

Curiosidades

La tarta es un clásico de la pastelería italiana, y la adición de las avellanas representa un homenaje a las tradiciones culinarias de Piamonte, conocido por su excelente producción de este fruto seco. La mermelada de higos, con su sabor dulce y ligeramente especiado, complementará maravillosamente la rusticidad de la masa quebrada de avellanas. ¡Buen provecho!