आड़ू की क्रोस्टाटा

आड़ू की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट मिठाई है जो भोजन के एकदम सही समापन या आपकी चाय या कॉफी की ब्रेक के लिए एक बेहतरीन साथी हो सकती है। यहाँ पूरी तरह इतालवी टच वाली रेसिपी है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 ग्राम चीनी
• 1 पूरा अंडा + 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• आड़ू का जैम
• ताजे आड़ू (3-4 आकार के अनुसार)
• चीनी का बूरा (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

फ्रॉला के लिए:

• 250 ग्राम 00 आटा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 ग्राम चीनी
• 1 पूरा अंडा + 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक

भराव के लिए:

• आड़ू का जैम
• ताजे आड़ू (3-4 आकार के अनुसार)
• चीनी का बूरा (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. फ्रॉला आटा तैयार करके शुरू करें: एक कटोरे में आटा, चीनी और नमक मिलाएं, फिर ठंडा मक्खन क्यूब्स डालकर उंगलियों की मदद से तब तक रगड़ें जब तक मिश्रण रेतीला न हो जाए।
2. पूरा अंडा और अंडे की जर्दी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और जल्दी से गूंधकर एक समान गोला बना लें। फ्रॉला आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
3. इस बीच आड़ुओं को धोएं, पतले स्लाइस में काटें (यदि मौसम सही हो) या अगर डिब्बाबंद आड़ू इस्तेमाल कर रहे हों तो छान लें।
4. फ्रॉला आटे को लगभग 5 मिमी मोटी शीट में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में बिछा दें, किनारे लगभग 2 सेमी छोड़कर। कांटे से तले में छेद करें।
5. फ्रॉला आटे के आधार पर आड़ू के जैम की अच्छी परत फैलाएं।
6. जैम के ऊपर आड़ू के स्लाइस व्यवस्थित करें, रेडियल पैटर्न बनाते हुए या अपनी पसंद से।
7. यदि थोड़ा फ्रॉला आटा बचाया हो तो आड़ुओं के ऊपर क्रॉस स्ट्रिप्स जोड़कर क्लासिक क्रोस्टाटा प्रभाव बना सकते हैं।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 30-35 मिनट तक सेंकें, या जब तक फ्रॉला आटा सुनहरा न हो जाए।
9. पूरी तरह ठंडा होने के बाद यदि चाहें तो चीनी का बूरा छिड़कें।

रोचक तथ्य

क्रोस्टाटा इतालवी रसोई के सबसे क्लासिक मिठाइयों में से एक है, और मौसमी फल के साथ और भी स्वादिष्ट बनती है। अपनी पसंद या मौसम के अनुसार अन्य जैम या फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।