क्रोस्टाटा चीज़केक

क्रोस्टाटा चीज़केक पारंपरिक इतालवी क्रोस्टाटा और अमेरिकी चीज़केक के बीच एक स्वादिष्ट मिश्रण है। मैं आपको एक ऐसा संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ जिसमें क्रोस्टाटा जैसी फ्रोल्ला पेस्ट्री की बेस और चीज़केक जैसा भराव है। यहाँ सामग्री और विधि दी गई है।

फ्रोल्ला पेस्ट्री बेस के लिए सामग्री:

• 300 g 00 आटा
• 150 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 120 g चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

चीज़केक भराव के लिए सामग्री:

• 500 g स्प्रेडेबल चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 100 g चीनी
• 2 बड़े अंडे
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (या वैनिलिन)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फ्रोल्ला पेस्ट्री तैयार करके शुरू करें: एक बड़े बाउल में आटा और ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ डालें और उंगलियों की नोक से तेजी से गूंथकर तब तक रेत जैसा बना लें जब तक मिश्रण कद्दूकस किए हुए ब्रेड जैसा न लगे।
2. चीनी, एक चुटकी नमक और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं।
3. अंडा शामिल करें और तेजी से गूंथकर एक ठोस आटा बना लें। एक गोला बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें, फिर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. इस बीच भराव तैयार करें: एक बाउल में स्प्रेडेबल चीज़ को चीनी के साथ मिलाकर एक चिकना मिश्रण बना लें।
5. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। वेनिला एक्सट्रैक्ट और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका शामिल करें।
6. फ्रिज से फ्रोल्ला पेस्ट्री का आटा निकालें और आटे से लिपटी सतह पर एक समान परत में बेल लें।
7. आटे को क्रोस्टाटा पैन (अधिमानतः हटाने योग्य तले वाला) में स्थानांतरित करें, इसे अच्छी तरह नीचे और किनारों पर दबाएं। किनारों से अतिरिक्त आटा काट लें।
8. चीज़केक भराव को फ्रोल्ला पेस्ट्री बेस पर डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
9. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक सतह हल्की सुनहरी न हो जाए और केंद्र हल्का सा जम जाए, तब तक बेक करें।
10. क्रोस्टाटा चीज़केक को ओवन से निकालें और पैन से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

क्रोस्टाटा चीज़केक को जाम, ताजे फल या आइसिंग शुगर की छिड़काव के साथ परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

चीज़केक एक ऐसा मिठाई है जिसकी जड़ें प्राचीन हैं और सदियों से विकसित हुई है। यह दुनिया में सबसे प्रसिद्ध अमेरिकी केक में से एक है और इतालवी फ्रोल्ला पेस्ट्री बेस को जोड़ने से स्वाद और बनावट का अनूठा संगम बनता है।