रूबी चॉकलेट के साथ क्रोस्टाटा

मुझे रूबी चॉकलेट वाली क्रोस्टाटा तैयार करने में आपकी मदद करने में खुशी होगी। रूबी चॉकलेट एक प्रकार की चॉकलेट है जिसकी विशेषता प्राकृतिक गुलाबी रंग और स्वाद है जिसे फलदार और हल्का खट्टा मिश्रण कहा जाता है। यह इसे एक मूल स्पर्श और परिष्कृत स्वाद वाला डेसर्ट बनाने के लिए एक आकर्षक सामग्री बनाता है।

सामग्री

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 पूरा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• 200 ग्राम रूबी चॉकलेट
• 100 मिलीलीटर ताजा क्रीम

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटा और ठंडा मक्खन मिलाएं, उन्हें उंगलियों की नोक से तब तक काम करें जब तक कि मिश्रण मोटे रेत जैसा न हो जाए।
2. आइसिंग शुगर, नमक की चुटकी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक कुआं बनाएं और बीच में पूरा अंडा और जर्दी डालें। सभी सामग्री को जल्दी से मिलाकर एक समान आटा बनाएं।
4. आटे को एक गेंद बनाएं, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
5. आटे को हल्के आटे वाली सतह पर लगभग 4-5 मिमी मोटाई तक बेलें और इसे पहले से मक्खन लगाए क्रोस्टाटा मोल्ड में लाइन करें।
6. कांटे की मदद से आटे के तले में छेद करें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 15-20 मिनट या सुनहरा होने तक बिना भरे बेक करें। ठंडा होने दें।
7. इस बीच रूबी चॉकलेट की गनाचे तैयार करें। क्रीम को उबाल आने तक गर्म किए बिना गर्म करें और फिर इसे कटा हुआ रूबी चॉकलेट पर डालें, कुछ मिनटों के लिए पिघलने दें। फिर एक चिकनी और चमकदार क्रीम बनने तक हिलाएं।
8. ठंडी हुई क्रोस्टाटा बेस पर गनाचे डालें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में जमने दें।

सजावट के लिए आप बेरीज, खाने योग्य फूल या आइसिंग शुगर की छिड़काव का उपयोग कर सकते हैं, जो रूबी चॉकलेट के बोल्ड रंग के साथ सुखद विरोधाभास पैदा करते हैं।

रोचक तथ्य

रूबी चॉकलेट, अपने प्राकृतिक गुलाबी रंग के लिए पहचानी जाने वाली, 2017 में एक बेल्जियन कंपनी द्वारा बाजार में पेश की गई थी और इसे विशेष विशेषताओं वाले चुने हुए कोको बीन्स से बनाया जाता है। इसमें कोई रंग या अतिरिक्त स्वाद नहीं होते, इसका अनोखा स्वाद और रंग एक विशेष उत्पादन प्रक्रिया का परिणाम है जो कोको बीन्स की प्राकृतिक विशेषताओं को उभारता है।