शाहबलूत की क्रीम वाली क्रोस्टाटा
17/11/2023शाहबलूत की क्रीम वाली क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट मीठा व्यंजन है जो शाहबलूत की मिठास को पेस्ट्री की क्रिस्पीनेस के साथ जोड़ता है। यहां आपके लिए रेसिपी है:
पेस्ट्री आटे के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम 00 मैदा
- 150 ग्राम ठंडा मक्खन टुकड़ों में
- 120 ग्राम आइसिंग शुगर
- 1 पूरा अंडा और 1 अंडे की जर्दी
- नमक की एक चुटकी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
शाहबलूत की क्रीम के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम पहले से छिली हुई शाहबलूत (या तैयार शाहबलूत क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार, वांछित मिठास के अनुसार)
- 1 वेनिला स्टिक या वेनिला एक्सट्रैक्ट
- 50 ग्राम मक्खन
तैयारी
- पेस्ट्री आटे के लिए: एक कटोरे में मैदा और ठंडा मक्खन डालें। उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक कि आपको रेतीला मिश्रण न मिल जाए।
- आइसिंग शुगर, अंडा, अंडे की जर्दी, नमक की चुटकी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। आटे को जल्दी से गूंथें जब तक कि वह चिकना न हो जाए, फिर उसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
- शाहबलूत की क्रीम के लिए: यदि पूरी शाहबलूत से शुरू कर रहे हैं, तो उन्हें चाकू से काटें और पानी में लगभग 40 मिनट तक उबालें। छानें और गर्म रहते हुए छीलें, बाहरी और भीतरी दोनों छिलके हटाएं।
- शाहबलूत को दूध, चीनी और कटी हुई वेनिला स्टिक के साथ एक बर्तन में डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक शाहबलूत पूरी तरह नरम न हो जाएं, फिर वेनिला स्टिक हटा दें।
- मिश्रण को सब्जी छलनी से छानें या हैंड ब्लेंडर से तब तक ब्लेंड करें जब तक कि चिकनी क्रीम न बन जाए। टुकड़ों में मक्खन डालें और पूरी तरह घुलने तक मिलाएं।
- फ्रिज से पेस्ट्री आटा निकालें, आटे के दो-तिहाई हिस्से को बेलें और उसे एक पाई डिश के तले और किनारों पर फैलाएं। कांटे की मदद से तले में छेद करें।
- शाहबलूत की क्रीम को पेस्ट्री बेस पर डालें और स्पैटुला से फैलाएं।
- बचे हुए पेस्ट्री आटे से क्रीम के ऊपर अपनी पसंद की पट्टियां या सजावट बनाएं।
- क्रोस्टाटा को पहले से गर्म ओवन में 180 °C (350 °F) पर लगभग 30-35 मिनट या पेस्ट्री के सुनहरे होने तक बेक करें।
- परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
रोचक तथ्य
शाहबलूत की क्रीम शरद ऋतु और सर्दियों की एक विशिष्ट तैयारी है, और अक्सर थीम में बदलाव के लिए रम या कोकोआ के साथ समृद्ध की जाती है। इसकी गाढ़ी बनावट और मीठा, मिट्टी जैसा स्वाद इसे क्रोस्टाटा के लिए एक आदर्श फिलिंग बनाता है, जो पूरे इटली में प्रेमियों को मिलता है।
इस क्रोस्टाटा को एक अच्छे गिलास विन सैंटो के साथ परोसने की सलाह दी जाती है या यदि आप कुछ अधिक शरीर वाला और गर्म पसंद करते हैं, तो अच्छा शाहबलूत लिकर। बॉन एपेटिट!
