फ्रेंजिपेन क्रीम वाली क्रोस्टाटा

फ्रेंजिपेन क्रीम वाली क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट मिठाई है जो बादाम क्रीम की मिठास को पेस्ट्री के कुरकुरे खोल के साथ जोड़ती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 ग्राम पेस्ट्री आटा (पहले से तैयार या 200 ग्राम आटे, 100 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम आइसिंग शुगर, 1 अंडा, नमक की चुटकी और 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालकर तैयार करें)
• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• 150 ग्राम बादाम पाउडर
• 2 बड़े अंडे
• 1 बड़ा चम्मच रम (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट या 1 वनीला बीन के बीज
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)
• पसंद की जैम या मुरब्बा (तले को ढकने के लिए जितना जरूरी हो)

तैयारी

1. यदि आपने पेस्ट्री आटा तैयार नहीं खरीदा है तो पहले उसे तैयार करें। मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ मिलाकर फेंटें, फिर अंडा, आटा, नमक की चुटकी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। एक समान मिश्रण बनने तक गूंधें, उसे गोला बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
2. इस बीच फ्रेंजिपेन क्रीम तैयार करें: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ फेंटकर समान मिश्रण बनाएं। बादाम पाउडर डालें, फिर एक-एक करके अंडे मिलाएं और सुनिश्चित करें कि वे मिश्रण में अच्छी तरह घुल जाएं। रम और वनीला एक्सट्रैक्ट डालकर एक चिकनी और बिना गांठ वाली क्रीम बनने तक मिलाएं।
3. पेस्ट्री आटे को एक समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में डालें, किनारा ऊंचा छोड़ते हुए।
4. क्रोस्टाटा के तले पर जैम या मुरब्बे की एक परत फैलाएं। इससे स्वाद बढ़ता है और तला ज्यादा नरम होने से बचता है।
5. जैम के तले पर फ्रेंजिपेन क्रीम डालें और स्पैटुला से समतल करें।
6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए ओवन में 40-45 मिनट तक या जब तक फ्रेंजिपेन क्रीम सुनहरी और छूने पर सख्त न हो जाए, तब तक सेंकें।
7. सजाने के लिए अगर चाहें तो पूरी तरह ठंडा होने के बाद आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

फ्रेंजिपेन क्रीम का नाम एक प्रसिद्ध इतालवी व्यक्ति, मार्क्विस मुजियो फ्रेंजिपानी के नाम पर पड़ा, जो 16वीं सदी में रहने वाले एक रोमन रईस थे और जो कड़वे बादाम पर आधारित इत्र बनाने के लिए जाने जाते थे, जिसका उपयोग दस्तानों को सुगंधित करने के लिए किया जाता था। आज उनके नाम वाली क्रीम उन बादामों की विशिष्ट सुगंध को दर्शाती है।