अंजीर और मस्कारपोन की क्रोस्टाटा

इस स्वादिष्ट अंजीर और मस्कारपोन क्रोस्टाटा की रेसिपी यहां दी गई है, जिसमें इटालियन टच है। यह क्रोस्टाटा मस्कारपोन की क्रीमी मिठास को अंजीर के अनोखे और मीठे स्वाद के साथ जोड़ती है।

सामग्री

आटे के लिए:

• 300 ग्राम आटा 00
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ
• 80 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 चुटकी नमक

मस्कारपोन क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम मस्कारपोन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम

टॉपिंग के लिए:

• ताजे अंजीर (अंजीर के आकार और क्रोस्टाटा के आकार के अनुसार मात्रा)
• ग्लेज करने के लिए शहद या मेपल सिरप (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए भुने हुए बादाम के स्लाइस (वैकल्पिक)

तैयारी

आटा:

1. आटे को आइसिंग शुगर और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन डालें और उंगलियों की मदद से थोड़ी देर गूंथें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
3. अंडा डालें और गूंथकर एक ठोस आटा बना लें।
4. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

मस्कारपोन क्रीम:

1. मस्कारपोन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि वह नरम और चिकना न हो जाए।
2. वेनिला और ताजा क्रीम डालें और एक समान, फैलाने योग्य क्रीम बनने तक मिलाते रहें।

संयोजन और पकाना:

1. पेस्ट्री आटे को समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाए और आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड को ढकें, किनारा ऊंचा बनाते हुए।
2. आटे के तले को कांटे से छेदें और ब्लाइंड बेक करें (बेकिंग पेपर पर किचन वेट्स या सूखी दालें इस्तेमाल कर सकते हैं) पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 15 मिनट या सुनहरा होने तक।
3. बेस पक जाने के बाद उसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
4. ठंडी पेस्ट्री बेस पर मस्कारपोन क्रीम फैलाएं।
5. ताजे अंजीर को स्लाइस में काटें और क्रीम पर सजावटी तरीके से रखें।
6. यदि चाहें तो अंजीर पर थोड़ा शहद या मेपल सिरप लगाएं।
7. कुरकुरे कंट्रास्ट के लिए भुने हुए बादाम के स्लाइस से सजाएं।

क्रोस्टाटा को कमरे के तापमान पर या हल्की ठंडी अवस्था में परोसें।

रोचक तथ्य

मस्कारपोन लोम्बार्डी का एक विशिष्ट क्रीमी चीज है और अपनी नरम बनावट तथा हल्की मीठी स्वाद के कारण अक्सर इटालियन मिठाई बनाने में इस्तेमाल होता है। अंजीर के साथ मिलाकर यह बनावट और स्वाद का एकदम सही मेल बनाता है, जो गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत को याद दिलाता है, जब ये फल तोड़े जाते हैं।