सेब और बादाम की क्रोस्टाटा

सेब और बादाम की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाई है। यहाँ बादाम लिकर के स्पर्श को शामिल करने वाली इतालवी विविधता के साथ नुस्खा है।

सामग्री

• 250 ग्राम पेस्ट्री आटा (आप तैयार पेस्ट्री आटा इस्तेमाल कर सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)
• 3-4 सेब (गोल्डन डिलिशियस या एनुरका)
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 150 ग्राम कटी हुई बादाम (या बादाम का आटा)
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 बड़ा अंडा
• 1 छोटा चम्मच वैनिला अर्क
• 1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए छना हुआ चीनी (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच बादाम लिकर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
2. अगर आप घर पर पेस्ट्री आटा बना रहे हैं, तो नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं, अंडा, आटा और नमक का चुटकी डालकर एक समान आटा गूंथ लें। प्लास्टिक रैप में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. पेस्ट्री आटे को एक समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुली हुई टार्ट पैन को ढक दें।
4. एक कटोरे में कटी हुई बादाम को चीनी, अंडा, पिघला मक्खन, वैनिला और यदि चाहें तो दालचीनी तथा बादाम लिकर के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
5. बादाम का मिश्रण टार्ट पैन में पेस्ट्री बेस पर डालें।
6. सेबों को छीलें, कोर निकालें और पतले स्लाइस में काटें। बादाम मिश्रण के ऊपर सेब के स्लाइस को पंखे के आकार में या अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित करें।
7. क्रोस्टाटा को लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए और सेब नरम न हो जाएं।
8. ठंडा होने के बाद यदि चाहें तो छनी हुई चीनी छिड़कें।

अधिक इतालवी स्पर्श के लिए, आप क्रोस्टाटा को vinsanto या किसी अन्य इतालवी मीठी शराब के गिलास के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

सेब की क्रोस्टाटा पेस्ट्री का क्लासिक है, और कटी हुई बादाम जोड़ने से एक समृद्ध बनावट और स्वाद मिलता है जो सेब की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यदि आप एनुरका सेब की किस्म का इस्तेमाल करते हैं, जो इटली में बहुत पसंद की जाती है, तो आपको क्षेत्र से और अधिक जुड़ा स्वाद मिलेगा।