सेब और जैम की क्रोस्टाटा

सेब और जैम की क्रोस्टाटा एक क्लासिक और स्वादिष्ट मिठाई है जो सेब की मिठास को जैम की सुगंध के साथ जोड़ती है। यहां मैं आपको एक इतालवी टच वाली संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं, उदाहरण के लिए खुबानी जैम का उपयोग करते हुए, जो सेब के साथ अच्छा मेल खाता है। यहां सामग्री और विधि दी गई है:

सामग्री

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए:

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 150 ग्राम चीनी
• 1 पूरा अंडा और 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी

भराव के लिए:

• 3-4 सेब (गोल्डन या आपकी पसंद की किस्में)
• खुबानी जैम, लगभग 200 ग्राम
• 1 नींबू का रस
• ब्राउन शुगर या दानेदार चीनी (वैकल्पिक, छिड़कने के लिए)
• दालचीनी की एक चुटकी (वैकल्पिक)
• मक्खन (ट्रे के लिए)

तैयारी

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री: आटे को वर्कटॉप पर फव्वारे के आकार में रखें, ठंडा मक्खन टुकड़ों में, चीनी, अंडा और जर्दी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और नमक डालें। सामग्री को तेजी से गूंथकर एक चिकना और एकसमान आटा प्राप्त करें। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. सेब तैयार करना: इस बीच, सेब छीलें, कोर निकालें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। उन्हें एक कटोरे में नींबू के रस के साथ रखें ताकि वे काले न पड़ें।

3. असेंबलिंग: एक क्रोस्टाटा ट्रे लें, उसे मक्खन लगाकर आटा छिड़कें। रोलिंग पिन से लगभग दो-तिहाई पेस्ट्री बेलें और ट्रे को किनारे बनाते हुए लाइन करें। कांटे से तल में छेद करें।

4. जैम डालना: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के तल पर खुबानी जैम की एक समान परत फैलाएं।

5. सेब व्यवस्थित करना: जैम के ऊपर सेब के स्लाइस बाहर से अंदर की ओर सर्पिल बनाते हुए व्यवस्थित करें। यदि चाहें तो सेब पर थोड़ी ब्राउन शुगर और दालचीनी की चुटकी छिड़क सकते हैं।

6. पेस्ट्री से ढकना: बची हुई पेस्ट्री बेलें और क्रोस्टाटा की सतह को सजाने के लिए स्ट्रिप्स या अपनी पसंद की आकृतियां काटें।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रोस्टाटा सुनहरा और सेब पक न जाएं।

8. ठंडा करना और परोसना: क्रोस्टाटा को सांचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें और परोसें। टेबल पर लाने से पहले अंतिम स्पर्श के लिए आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

सेब और जैम की क्रोस्टाटा मध्याह्न नाश्ते या भोजन के अंत के लिए एकदम सही है, शायद क्रीम आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ। और अतिरिक्त टच के लिए, इसे इतालवी पासिटो या मीठी वाइन के साथ मिलाएं जो सेब की खटास और जैम की मिठास के साथ सुखद विरोधाभास पैदा करे।