सॉसेज और मशरूम के साथ पोलेंटा क्रोस्टाटा

मैं आपको सॉसेज और मशरूम के साथ पोलेंटा क्रोस्टाटा तैयार करने में मार्गदर्शन कर सकता हूँ, एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन जो मशरूम की सुगंध को सॉसेज की स्वादिष्टता के साथ जोड़ता है, पोलेंटा की कोमलता से घिरा हुआ।

सामग्री

• 250 ग्राम इंस्टेंट पोलेंटा
• 1 लीटर पानी
• नमक स्वादानुसार
• 400 ग्राम मशरूम (पोर्सिनी, शैंपेन या अपनी पसंद का मिश्रण)
• 300 ग्राम सॉसेज
• 1 लहसुन की कली
• ताजा कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मेजान या पेकोरिनो)
• बटर स्वादानुसार (बर्तन चिकना करने के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में 1 लीटर नमकीन पानी उबाल लें। पोलेंटा को बारिश की तरह डालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं, लगातार हिलाते हुए जब तक यह गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए।
2. इस बीच, मशरूम को नम कपड़े से अच्छी तरह साफ करें और उन्हें स्लाइस में काट लें। एक कढ़ाई में लहसुन की कली के साथ थोड़ा तेल गर्म करें और मशरूम डालें। उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और उनका पानी सूख न जाए। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालकर स्वादानुसार करें। अलग रख दें।
3. सॉसेज की खाल हटाएं और उसे बिना कोई वसा डाले नॉन-स्टिक कढ़ाई में टुकड़ों में तोड़ें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
4. एक गोल क्रोस्टाटा बर्तन को थोड़े बटर से चिकना करें और गर्म पोलेंटा की एक समान परत फैलाएं, आधार और ऊंचे किनारे बनाते हुए जैसे क्रोस्टाटा।
5. पोलेंटा के ऊपर टूटा हुआ सॉसेज और मशरूम फैलाएं, एक समान भराव बनाते हुए। पूरे पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. पोलेंटा क्रोस्टाटा को पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
7. पोलेंटा क्रोस्टाटा को ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यदि रंग और ताजगी का स्पर्श चाहें तो ऊपर और ताजा अजमोद डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

पोलेंटा एक बहुमुखी व्यंजन है जो उत्तरी इटली में उत्पन्न हुआ। ऐतिहासिक रूप से इसे गरीबों का भोजन माना जाता था, लेकिन आज इसे कई गॉर्मेट विविधताओं में सराहा जाता है। सॉसेज और मशरूम के साथ संयोजन शरद ऋतु और सर्दियों के मौसम का क्लासिक है, जब ताजे मशरूम आसानी से उपलब्ध होते हैं।