नारंगी रिकोटा क्रोस्टाटा

नारंगी रिकोटा क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट मिठाई है जो खट्टे फलों की ताजगी को रिकोटा की मलाईदारी के साथ जोड़ती है। इस स्वादिष्ट क्रोस्टाटा को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नारंगी का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)

भरावन के लिए:

• 500 ग्राम रिकोटा
• 150 ग्राम छना हुआ चीनी
• 2 अंडे
• 1 नारंगी का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 नारंगी का रस
• वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. फ्रोल्ला आटे से शुरू करें: एक कटोरे में आटा और चीनी मिलाएं, फिर क्यूब्स में कटा मक्खन डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
2. रेतीले मिश्रण में एक अंडा, अंडे की जर्दी और एक नारंगी का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और सबको मिलाकर एक समान आटा तैयार करें। आटे को गेंद बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस बीच, रिकोटा भरावन तैयार करें: एक कटोरे में रिकोटा छानें और उसमें छनी हुई चीनी, अंडे, नारंगी का छिलका और रस, वैनिलिन और एक चुटकी नमक डालें। एक चिकनी और समान क्रीम बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
5. फ्रिज से फ्रोल्ला आटा निकालें, हल्के आटे वाली सतह पर बेलें और पहले से मक्खन और आटा लगाए क्रोस्टाटा मोल्ड में बिछा दें।
6. आटे पर रिकोटा भरावन डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
7. क्रोस्टाटा को 40-45 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और भरावन जम न जाए, तब तक बेक करें।
8. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

यह क्रोस्टाटा इतालवी पेस्ट्री की जड़ें रखती है और क्षेत्रीय विविधताओं में स्वाद को और समृद्ध करने के लिए चॉकलेट, कैंडीड फ्रूट या लिकर शामिल किए जा सकते हैं। रिकोटा भरावन को विशेष रूप से हल्का और नरम बनाती है, जबकि नारंगी की उपस्थिति इसे ताजा और सुगंधित स्वाद देती है, जो हर मौसम में परफेक्ट है।