रिकोटा और आड़ू की क्रोस्टाटा

रिकोटा और आड़ू की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट डेसर्ट है जो आड़ुओं की मिठास को रिकोटा की क्रीमीनेस के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 300 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 500 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 3-4 पके आड़ू
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को एक समान परत में बेलें और इसे पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा सांचे में बिछाएं, लगभग 2-3 सेमी का किनारा बनाते हुए। कांटे की मदद से तले में छेद करें।
2. एक कटोरे में रिकोटा को चीनी, अंडे, नींबू का छिलका और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ मिलाकर एक समरूप मिश्रण तैयार करें।
3. सांचे में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर रिकोटा का मिश्रण डालें।
4. आड़ुओं को धोएं, उन्हें पतले टुकड़ों या फांकों में काटें और उन्हें रिकोटा के मिश्रण पर सुंदर तरीके से व्यवस्थित करें।
5. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में लगभग 45 मिनट तक या जब तक क्रोस्टाटा सुनहरा न हो जाए और रिकोटा अच्छी तरह पक न जाए, तब तक सेंकें।
6. क्रोस्टाटा को ठंडा होने दें, फिर यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

इटली में रिकोटा की क्रोस्टाटा क्लासिक क्रोस्टाटा का एक रूप है और रोमन संस्करण में रिकोटा के मिश्रण में चॉकलेट मिलाने के लिए विशेष रूप से सराही जाती है। आड़ुओं का उपयोग डेसर्ट को और अधिक मौसमी और ताज़ा बनाने का एक तरीका है, खासकर गर्मियों के महीनों में जब आड़ू अपनी पूर्ण परिपक्वता पर होते हैं।