बादाम और चॉकलेट क्रोस्टाटा

बादाम और चॉकलेट की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट मिठाई है, इन सामग्रियों के प्रेमियों के लिए एक सच्चा प्रलोभन। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 200 g 00 आटा
• 100 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 80 g आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

बादाम क्रीम के लिए:

• 150 g बारीक कटी हुई बादाम
• 150 g चीनी
• 150 g नरम मक्खन
• 2 बड़े अंडे
• 1 बड़ा चम्मच रम (वैकल्पिक)

चॉकलेट फिलिंग के लिए:

• 150 g डार्क चॉकलेट
• 100 ml ताजा क्रीम

तैयारी

1. फ्रोल्ला तैयार करने के लिए आटा, मक्खन, आइसिंग शुगर, नमक की चुटकी और नींबू का छिलका मिलाकर शुरू करें। सबको मिलाकर बलुआ पदार्थ जैसा मिश्रण बनाएं।
2. अंडा डालें और गूंधकर एक ठोस गेंद बना लें। प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख दें।
3. इस बीच बादाम क्रीम तैयार करें। मक्खन को चीनी के साथ फेंटकर फोमी मिश्रण बनाएं। एक-एक करके अंडे डालें फिर कटी बादाम और रम डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक एकसमान क्रीम न बन जाए।
4. चॉकलेट फिलिंग के लिए डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और ताजा क्रीम के साथ मिलाकर चिकनी गनाचे बनाएं।
5. फ्रोल्ला आटे को समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड को ढक दें।
6. चॉकलेट गनाचे को फ्रोल्ला बेस पर डालकर समान रूप से फैलाएं।
7. चम्मच से बादाम क्रीम को चॉकलेट परत के ऊपर फैलाएं।
8. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 35-40 मिनट तक या जब तक क्रोस्टाटा की सतह सुनहरी न हो जाए तब तक सेंकें।
9. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

यह क्रोस्टाटा बादाम की मिठास को चॉकलेट की तीव्रता के साथ जोड़ती है, जिससे स्वाद और बनावट का बहुत पसंद किया जाने वाला विरोधाभास बनता है। यह कोई संयोग नहीं है कि ये सामग्रियां फ्रेंच और इतालवी पेस्ट्री सहित कई मीठी तैयारियों में अक्सर जोड़ी जाती हैं। बादाम का इतालवी व्यंजनों में लंबा इतिहास है और यह अक्सर मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में उपयोग की जाती है।