मेंटा और चॉकलेट क्रोस्टाटा

मेंटा और चॉकलेट क्रोस्टाटा क्लासिक क्रोस्टाटा का एक स्वादिष्ट रूपांतर है जो पुदीने की ताजगी को चॉकलेट की मिठास के साथ जोड़ता है। यहां वह रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं।

सामग्री

फ्रोल्ला पेस्ट के लिए:

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• नमक की एक चुटकी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सिट्रस टच के लिए वैकल्पिक)

भराव के लिए:

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 200 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम
• 50 ग्राम ताजा पुदीने की पत्तियां (सजाने के लिए कुछ और)
• 30 ग्राम दानेदार चीनी (यदि मिठास बढ़ानी हो)
• 2 छोटे चम्मच पुदीना एक्सट्रैक्ट या पुदीना लिकर (स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. फ्रोल्ला पेस्ट तैयार करके शुरू करें। एक बड़े बाउल में आटे को आइसिंग शुगर और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक रेतीला मिश्रण न बन जाए।
2. अंडा और जर्दी (और यदि चाहें तो नींबू का छिलका) डालें और जल्दी से गूंथकर एक समान गेंद बना लें। फ्रोल्ला पेस्ट को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. पेस्ट आराम करते समय चॉकलेट क्रीम तैयार करें। एक सॉसपैन में क्रीम को तब तक गर्म करें जब तक उबाल न आने लगे, फिर आंच से हटाएं और पुदीने की पत्तियां डालें। लगभग 15 मिनट के लिए भिगोने दें।
4. पुदीने की पत्तियां क्रीम से निकालें और क्रीम को दोबारा गर्म करें (यदि उपयोग कर रहे हों तो दानेदार चीनी डालें)। डार्क चॉकलेट को तोड़कर एक बाउल में रखें। उसके ऊपर गर्म क्रीम डालें और एक मिनट के लिए छोड़ दें, फिर चिकनी और समान क्रीम बनने तक हिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए पुदीना एक्सट्रैक्ट या पुदीना लिकर डालें।
5. फ्रिज से फ्रोल्ला पेस्ट निकालें और हल्के आटे वाली सतह पर बेलें। पहले से मक्खन और आटे लगाए हुए क्रोस्टाटा मोल्ड को पेस्ट से लाइन करें, कांटे से तली में छेद करें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 15-20 मिनट तक सफेद बेक करें जब तक पेस्ट हल्का सुनहरा न हो जाए। ठंडा होने दें।
6. एक बार बेस ठंडी हो जाए तो चॉकलेट और पुदीना क्रीम को क्रोस्टाटा बेस पर डालें और फ्रिज में जमने दें।
7. परोसने से पहले ताजा पुदीने की पत्तियों से सजाएं एक सुंदर और ताजगी भरे टच के लिए।

रोचक तथ्य

मेंटा और चॉकलेट का संयोजन पुदीने की तीखी ताजगी और चॉकलेट के समृद्ध गहरे स्वाद के बीच के कंट्रास्ट के लिए बहुत पसंद किया जाता है। यदि अतिरिक्त ताजगी जोड़नी हो तो क्रोस्टाटा को पतले नींबू या लाइम स्लाइस से सजा सकते हैं। अधिक मीठे रूपांतरों के लिए मिल्क या व्हाइट चॉकलेट का भी उपयोग किया जा सकता है।