Tarta de menta y chocolate

La tarta de menta y chocolate es una exquisita variación de la clásica tarta que combina la frescura de la menta con la dulzura del chocolate. Aquí tienes la receta que puedes seguir.

Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 300 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría en cubitos
• 120 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• 1 yema de huevo
• Una pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional para un toque cítrico)

Para el relleno:

• 200 g de chocolate negro
• 200 ml de nata fresca
• 50 g de hojas de menta fresca (más algunas para decorar)
• 30 g de azúcar granulado (si deseas añadir dulzor)
• 2 cucharaditas de extracto de menta o licor de menta (opcional para intensificar el sabor)

Preparación

1. Comienza preparando la masa quebrada. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar glas y la pizca de sal. Añade la mantequilla fría en cubitos y trabaja la masa con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
2. Añade el huevo y la yema (y la ralladura de limón si lo deseas), y amasa rápidamente hasta formar una bola homogénea. Envuelve la masa quebrada en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
3. Mientras la masa reposa, prepara la crema de chocolate. Calienta la nata en un cazo hasta que empiece a hervir a fuego lento, luego retira la nata del fuego y añade las hojas de menta. Deja infusionar durante unos 15 minutos.
4. Retira las hojas de menta de la nata y calienta de nuevo la nata (añade el azúcar granulado si lo estás utilizando). Trocea el chocolate negro y colócalo en un bol. Vierte la nata caliente por encima y deja reposar un minuto, luego mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Añade el extracto de menta o el licor de menta si quieres intensificar el sabor.
5. Saca la masa quebrada del frigorífico y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada. Forra un molde para tartas previamente untado con mantequilla y enharinado con la masa quebrada, pincha el fondo con un tenedor y hornea en blanco en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada. Deja enfriar.
6. Una vez que la base esté fría, vierte la crema de chocolate y menta sobre la base de la tarta y deja que se endurezca en el frigorífico.
7. Antes de servir, decora con hojas de menta fresca para un toque elegante y refrescante.

Curiosidades

La combinación de menta y chocolate es muy apreciada por el contraste entre la frescura punzante de la menta y el sabor rico y profundo del chocolate. Si quieres añadir un toque extra de frescura, puedes decorar la tarta con finas rodajas de lima o limón. También es posible utilizar chocolate con leche o blanco para variantes más dulces.