ब्लूबेरी और चॉकलेट क्रोस्टाटा

आपके लिए ब्लूबेरी और चॉकलेट की स्वादिष्ट क्रोस्टाटा की रेसिपी:

सामग्री

• 300 ग्राम 00 मैदा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 130 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• नमक की एक चुटकी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

भराव के लिए:

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 300 ग्राम ताजा या फ्रोजन ब्लूबेरी
• 1 चम्मच चीनी (ब्लूबेरी की मिठास और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार)
• आधा नींबू का रस

चॉकलेट गनाचे के लिए (वैकल्पिक):

• 100 मिली व्हिपिंग क्रीम
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट

तैयारी

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें: एक कटोरे में मैदा और मक्खन को उंगलियों की मदद से तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए। आइसिंग शुगर, अंडा, अंडे की जर्दी, नमक और नींबू का छिलका डालें, फिर तेजी से गूंधकर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की गेंद बना लें।
2. पेस्ट्री की गेंद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. हल्के मैदे वाली सतह पर पेस्ट्री को समान मोटाई में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर मैदा चढ़ाई हुई क्रोस्टाटा टिन में बिछा दें।
4. कांटे की मदद से छेद करें ताकि पकते समय फूल न जाए, फिर बेस पर बेकिंग पेपर और बेकिंग वेट्स या सूखी दालें डालकर ब्लाइंड बेक करें।
5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और क्रोस्टाटा बेस को लगभग 15 मिनट तक बेक करें, फिर वेट्स और पेपर हटाकर और 5-10 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। ठंडा होने दें।
6. 200 ग्राम डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और ठंडी क्रोस्टाटा बेस पर समान परत फैलाएं।
7. एक पैन में ब्लूबेरी को एक चम्मच चीनी और नींबू के रस के साथ कुछ मिनट तक गर्म करें, जब तक कि वे थोड़े नरम हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। ठंडा होने दें।
8. ब्लूबेरी को क्रोस्टाटा पर चॉकलेट की परत के ऊपर फैलाएं।
9. गनाचे बनाने के लिए (वैकल्पिक), क्रीम को उबाल आने से पहले गर्म करें और कटी हुई डार्क चॉकलेट डालकर चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएं, फिर क्रोस्टाटा पर सजावट के रूप में डालें।
10. गनाचे जमने तक क्रोस्टाटा को फ्रिज में रखें, फिर परोसें।

रोचक जानकारी

क्रोस्टाटा एक बहुत ही बहुमुखी मिठाई है जो सभी मौसमों के लिए उपयुक्त है। इस संस्करण में ब्लूबेरी और चॉकलेट का मिश्रण मीठा-कड़वा स्वाद का बहुत ही सुखद संयोजन बनाता है। अधिक देहाती स्वाद के लिए, गनाचे जमने से पहले उस पर भुनी हुई हेज़लनट की ग्रेनोला छिड़क सकते हैं।