मुरब्बे वाली बैल की आँख क्रोस्टाटा

बैल की आँख क्रोस्टाटा एक क्लासिक और स्वादिष्ट बेक्ड डेसर्ट है, नाश्ते या स्नैक के लिए बढ़िया। यहाँ पारंपरिक रेसिपी इतालवी टच के साथ दी गई है।

सामग्री

• 300 g आटा
• 150 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 g आइसिंग शुगर
• 1 पूरा अंडा और 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू (बिना उपचार वाला) का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी
• पसंद की मुरब्बा (उदाहरण के लिए खुबानी या स्ट्रॉबेरी)
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, आटे को आइसिंग शुगर और नमक के साथ मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से तेजी से रेत जैसा मिश्रण बनाने तक गूंधें।
3. पूरा अंडा, जर्दी और कद्दूकस किया नींबू का छिलका मिलाएं, और चिकनी एकसमान गेंद बनाने तक गूंधें। फ्रॉल पेस्ट्री की गेंद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
4. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
5. फ्रॉल पेस्ट्री के दो तिहाई हिस्से को बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटा छिड़की हुई टार्ट पैन को लाइन करें, लगभग 3 सेमी ऊंचा किनारा बनाएं। कांटे से तले को छेदें।
6. टार्ट पैन में बेली हुई फ्रॉल पेस्ट्री बेस पर मुरब्बा डालें, अच्छी तरह समतल करें।
7. बचे हुए आटे को बेलें और “बैल की आँख” बनाने के लिए फ्रॉल पेस्ट्री के घेरे काटें। इन घेरों को मुरब्बा के ऊपर रखें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए।
8. 25-30 मिनट या जब तक क्रोस्टाटा सुनहरा न हो जाए, बेक करें।
9. अगर चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

बैल की आँख क्रोस्टाटा को इसका नाम फ्रॉल पेस्ट्री के विशेष घेरों के आकार से मिला है जो पकने के बाद बैल की आँखों जैसे दिखते हैं। यह क्लासिक मुरब्बा क्रोस्टाटा का एक रूपांतर है और मुरब्बे का “दिखने वाला” हिस्सा न केवल स्वाद बल्कि डेसर्ट की आकर्षक प्रस्तुति में भी योगदान देता है।