स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा क्रोस्टाटा

आपके लिए स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा वाली एक अद्भुत क्रोस्टाटा रेसिपी, एक ऐसा डेजर्ट जो फ्रॉला पेस्ट्री की क्रिस्पीनेस को पन्ना कोटा की क्रीमीनेस और स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ जोड़ता है।

सामग्री

फ्रॉला पेस्ट्री के लिए:

• 300g आटा 00
• 150g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100g आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी

पन्ना कोटा के लिए:

• 500ml फ्रेश क्रीम
• 100g चीनी
• 1 वेनिला बीन
• 8g जिलेटिन शीट्स (या वेजिटेरियन वर्जन के लिए अगर-अगर)

स्ट्रॉबेरी टॉपिंग के लिए:

• 500g ताजा स्ट्रॉबेरी
• 50g दानेदार चीनी
• 1/2 नींबू का रस
• कुछ जिलेटिन शीट्स (वैकल्पिक, अगर ज्यादा फर्म जिलेटिन चाहिए)

तैयारी

फ्रॉला पेस्ट्री:

1. फूड प्रोसेसर के बाउल में आटा, आइसिंग शुगर, नींबू का छिलका और नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स डालें और सैंडी मिश्रण बनने तक प्रोसेस करें।
2. अंडा और अंडे की जर्दी डालें और फ्रॉला पेस्ट्री की गेंद बनने तक संक्षेप में गूंथें।
3. फ्रॉला पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
4. फ्रॉला पेस्ट्री को समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाए और आटे से धुले क्रोस्टाटा मोल्ड में लाइन करें। फूलने से बचाने के लिए कांटे से तल में छेद करें।
5. 180° C पर 20-25 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

पन्ना कोटा:

1. जिलेटिन शीट्स को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं।
2. इस बीच, क्रीम को चीनी, कटी हुई वेनिला बीन और उसके बीजों के साथ बिना उबाले गर्म करें।
3. जिलेटिन निचोड़ें और गर्म क्रीम में घोलें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
4. मिश्रण को हल्का गुनगुना होने दें फिर ठंडे फ्रॉला बेस पर डालें। कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने दें।

स्ट्रॉबेरी टॉपिंग:

1. स्ट्रॉबेरी धोएं और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या टुकड़ों में काटें।
2. एक पैन में स्ट्रॉबेरी को चीनी और नींबू के रस के साथ तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और हल्का सिरप न बन जाए।
3. अगर जिलेटिन डालना हो तो कुछ शीट्स ठंडे पानी में भिगोकर निचोड़ें और गर्म स्ट्रॉबेरी में घोलें।
4. स्ट्रॉबेरी मिश्रण ठंडा होने दें, फिर सेट पन्ना कोटा पर डालें।
5. सर्व करने तक क्रोस्टाटा को फ्रिज में रखें।

इस स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा क्रोस्टाटा को ताजा और लाजवाब डेजर्ट के रूप में परोसें, जो वसंत या गर्मी के दिन के लिए एकदम परफेक्ट है।

रोचक तथ्य

पन्ना कोटा पीडमोंट का पारंपरिक डेजर्ट है और इसे कई तरह से बनाया जाता है, क्लासिक वर्जन से लेकर फ्लेवर्ड या फ्रूट वेरिएशन तक। स्ट्रॉबेरी के साथ कॉम्बिनेशन अपनी ताजगी और पन्ना की मिठास तथा स्ट्रॉबेरी की हल्की खटास के कंट्रास्ट के लिए सबसे पसंद किया जाता है।