सेब भरी क्रोस्टाटा

सेब भरी क्रोस्टाटा एक क्लासिक मिठाई है जो पास्ता फ्रोल्ला की भुरभुराहट को सेबों की मिठास के साथ जोड़ती है। यहां आपके लिए एक इतालवी टच वाली संस्करण है।

सामग्री

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक

भरने के लिए:

• 4 बड़ी सेबें, गोल्डन या रेनेट किस्म की
• 1 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• 1 चुटकी कद्दूकस की हुई जायफल (वैकल्पिक)
• ब्रश करने के लिए 2 बड़े चम्मच खुबानी जैम

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में आटा और नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक मलें जब तक रेतीला मिश्रण न बन जाए।
2. चीनी, नींबू का कद्दूकस किया छिलका, पूरा अंडा और जर्दी डालें। जल्दी से गूंथकर पास्ता फ्रोल्ला की गेंद बना लें। पास्ता को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
3. इस बीच सेबों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक कटोरे में नींबू का रस, ब्राउन शुगर, दालचीनी और जायफल (यदि चाहें) के साथ डालकर अच्छे से मिलाएं।
4. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
5. पास्ता फ्रोल्ला के दो-तिहाई हिस्से को हल्के आटे से लिपटी सतह पर बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से लिपटे क्रोस्टाटा मोल्ड में बिछा दें।
6. फ्रोल्ला के खोल को मसालेदार सेबों से भरें।
7. बाकी फ्रोल्ला को बेलकर स्ट्रिप्स या डिस्क काटकर क्रोस्टाटा के लिए सजावटी ढक्कन बनाएं।
8. फ्रोल्ला की स्ट्रिप्स या डिस्क को खुबानी जैम से ब्रश करें ताकि चमक आए।
9. लगभग 45 मिनट तक या जब तक पास्ता फ्रोल्ला सुनहरा न हो जाए तब तक बेक करें।
10. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

सेब वाली क्रोस्टाटा एक मिठाई है जो किसान परंपरा में निहित है, जहां आसानी से उपलब्ध और संरक्षित करने योग्य सेब अक्सर घरेलू मिठाइयों की नायिका बन जाते थे। दालचीनी और जायफल सेब के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार लौंग, सौंफ या वेनिला का भी उपयोग किया जा सकता है।

सेब भरी क्रोस्टाटा अकेले या वेनिला आइसक्रीम की एक स्कूप या ताजा व्हिप्ड क्रीम के साथ स्वादिष्ट लगती है। शुभ भोजन!