नमकीन अंजीर क्रोस्टाटा

एक नमकीन अंजीर क्रोस्टाटा एक ऐसा व्यंजन है जो अंजीर की मिठास को एक देहाती और स्वादिष्ट आधार के साथ जोड़ता है। इतालवी स्पर्श के साथ इस व्यंजन का एक संस्करण तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, उदाहरण के लिए बकरी चीज़ और कच्चे प्रोस्चुट्टो का उपयोग करके स्वादों के विपरीत के लिए।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री (या यदि आप पसंद करें तो नमकीन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री)
• 250 ग्राम ताज़े अंजीर
• 200 ग्राम नरम बकरी चीज़
• 100 ग्राम कच्चा प्रोस्चुट्टो, पतले स्लाइस में
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए कुछ रॉकेट या तुलसी की पत्तियां (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ब्रिसी पेस्ट्री को खोलकर क्रोस्टाटा ट्रे पर रखें, ध्यान रखते हुए कि तली और किनारों को समान रूप से लाइन करें। कांटे से तली में कई जगहों पर छेद करें ताकि पकते समय फूल न जाए।
3. पेस्ट्री बेस को 10-15 मिनट के लिए बेक करें, ताकि प्री-बेकिंग से यह भीगने न पाए।
4. इस बीच, अंजीर को धोकर चौथाई या स्लाइस में काट लें, आकार और अपनी पसंद के अनुसार।
5. पेस्ट्री बेस को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और नरम बकरी चीज़ को समान रूप से फैलाएं।
6. कच्चे प्रोस्चुट्टो के स्लाइस को तोड़कर चीज़ के ऊपर रखें।
7. अंजीर के टुकड़ों को प्रोस्चुट्टो के ऊपर सुंदर तरीके से व्यवस्थित करें।
8. अंजीर के ऊपर शहद छिड़कें, जैतून के तेल की बूंद डालें, फिर नमक और काली मिर्च डालकर सीजन करें।
9. क्रोस्टाटा को फिर से 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक अंजीर हल्के कैरमलाइज्ड न हो जाएं और पेस्ट्री अच्छी तरह सुनहरी न हो जाए।
10. निकालकर सर्व करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यदि चाहें तो रॉकेट या तुलसी की पत्तियों से ताज़गी का स्पर्श जोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

नमकीन अंजीर क्रोस्टाटा इस बात का बेहतरीन उदाहरण है कि अंजीर का उपयोग मीठे व्यंजनों के अलावा अन्य तैयारियों में भी किया जा सकता है। यह फल भूमध्यसागरीय रसोई में बहुत सराहा जाता है, जहां इसे मीठे से लेकर नमकीन पारंपरिक व्यंजनों में शामिल किया जाता है। बकरी चीज़ और कच्चे प्रोस्चुट्टो के साथ मेल इतालवी एंटीपasto का क्लासिक है, लेकिन क्रोस्टाटा में प्रस्तुत होने पर यह एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन बन जाता है।