ग्रुयेर की क्रीम और रेडिकियो के साथ नमकीन क्रोस्टाटा

ग्रुयेर और रेडिकियो की क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट नमकीन क्रोस्टाटा के लिए यहाँ एक रेसिपी है, जिसमें चीज़ों के चयन और डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए इस्तेमाल की गई जड़ी-बूटियों में इतालवी टच है।

सामग्री

• पास्ता ब्रिसे के लिए:

  • 250 ग्राम आटा
  • 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
  • 1 अंडा
  • नमक एक चुटकी
  • 1-2 बड़े चम्मच ठंडा पानी (यदि आवश्यक हो)

• भराव के लिए:

  • 250 ग्राम कद्दूकस किया ग्रुयेर
  • 200 मिली ताज़ा क्रीम
  • 2 अंडे
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • जायफल (वैकल्पिक)

• रेडिकियो के लिए:

  • 2 सिर लाल रेडिकियो
  • 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • 1 लहसुन की कली
  • बाल्समिक सिरका (भूनने के लिए)

तैयारी

1. पास्ता ब्रिसे से शुरू करें: एक बड़े बाउल में आटा, नमक और ठंडा मक्खन मिलाएं। उंगलियों की मदद से सब कुछ तब तक गूंथें जब तक रेतीला मिश्रण न बन जाए। अंडा डालें और सामग्री मिलाएं। यदि आटा बहुत सूखा हो तो थोड़ा ठंडा पानी डालें। एक गोला बनाएं, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. भराव के लिए: दूसरे बाउल में कद्दूकस किया ग्रुयेर, क्रीम और अंडे मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें, और यदि पसंद हो तो जायफल की एक चुटकी डालें। एक तरफ रख दें।

3. रेडिकियो साफ करें और उसे स्ट्रिप्स में काटें। एक पैन में लहसुन की कली के साथ तेल गर्म करें। रेडिकियो, नमक और काली मिर्च डालें और हल्का मुरझने दें। थोड़े बाल्समिक सिरके से भूनें और ठंडा होने दें।

4. पास्ता ब्रिसे को पतली शीट में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में डालें। कांटे से तले में छेद करें।

5. पास्ता के आधार पर रेडिकियो फैलाएं, फिर ऊपर ग्रुयेर की क्रीम डालें।

6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में 30-40 मिनट तक या सुनहरा होने तक सेंकें।

7. नमकीन क्रोस्टाटा परोसने से पहले हल्का ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

ग्रुयेर एक स्विस चीज़ है जो अपने समृद्ध और हल्के नमकीन स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जो इस क्रोस्टाटा में पूरी तरह घुलकर एक मजबूत और मलाईदार स्वाद देती है। यह क्रोस्टाटा एंटीपasto या मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में बढ़िया है, शायद ताज़ा सलाद के साथ या इतालवी थीम पर बने रहने के लिए फ्रियुलानो या अल्टोआडिजे के सफेद वाइन के साथ जो रेडिकियो की मिठास और चीज़ के तीखे स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है।