टूना और सब्जियों की मूस के साथ नमकीन क्रोस्टाटा

टूना और सब्जियों की मूस के साथ नमकीन क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट और परिष्कृत तैयारी है, जो स्टार्टर या हल्के भोजन के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

ब्रिसी पास्ता बेस के लिए:

• 200 g आटा
• 100 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 1 चुटकी नमक
• 4-5 बड़े चम्मच ठंडा पानी

टूना मूस के भराव के लिए:

• 200 g डिब्बाबंद टूना छना हुआ
• 200 g फैलाने योग्य चीज
• 2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ केपर
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सब्जियों के लिए:

• 1 तोरी
• 1 गाजर
• 1/2 लाल शिमला मिर्च
• 1/2 पीली शिमला मिर्च
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, थाइम, ओरिगैनो)

तैयारी

1. ब्रिसी पास्ता तैयार करके शुरू करें: एक कटोरे में छना हुआ आटा, ठंडा मक्खन और नमक डालें। उंगलियों की मदद से मक्खन को आटे के साथ तेजी से तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
2. थोड़ा-थोड़ा ठंडा पानी डालें और आटे को गूंथकर एक गोला बना लें। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस बीच टूना मूस तैयार करें: अच्छी तरह छने हुए टूना को फैलाने योग्य चीज, क्रीम, कटे केपर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
4. सब्जियों को जूलियन कट में काटें और उन्हें कढ़ाई में थोड़े तेल, नमक, काली मिर्च और चुनी हुई जड़ी-बूटियों के साथ तब तक भूनें जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी रहें।
5. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
6. ब्रिसी पास्ता को पतली परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में बिछा दें। कांटे की मदद से पास्ता में छेद कर दें ताकि पकते समय फूल न जाए।
7. पास्ता बेस को ओवन में 10-15 मिनट तक पहले से पकाएं या जब तक हल्का सुनहरा न हो जाए।
8. पकने के बाद बेस को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पास्ता बेस पर टूना मूस की एक परत फैला दें।
9. मूस के ऊपर भुनी हुई सब्जियाँ रखें और क्रोस्टाटा को फिर से 10 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह अच्छी तरह गर्म न हो जाए।
10. क्रोस्टाटा निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

रोचक तथ्य

टूना और सब्जियों की मूस के साथ नमकीन क्रोस्टाटा एक बहुमुखी तैयारी है जो विभिन्न अनुकूलनों के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए आप टूना मूस में कटी हुई तग्गियास्का जैतून या कटा हुआ सूखा टमाटर मिला सकते हैं। इसके अलावा ब्रिसी को आटे में कसा हुआ परमेजन या सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाकर और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है!