सब्जियों वाली नमकीन क्रोस्टाटा

एक स्वादिष्ट सब्जियों वाली नमकीन क्रोस्टाटा की रेसिपी, जो हल्के दोपहर के भोजन या ताजा सलाद के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 1 रोल रेडीमेड ब्रिसी पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री (या अगर घर पर बनाना चाहें: 250 ग्राम आटा, 125 ग्राम ठंडा मक्खन, एक चुटकी नमक और लगभग 4-6 बड़े चम्मच ठंडा पानी)
• 1 तोरी
• 1 शिमला मिर्च
• 1 छोटी बैंगन
• 100 ग्राम चेरी टमाटर
• 200 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम फेटा चीज़ (या अपनी पसंद का कोई अन्य चीज़)
• 2 अंडे
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, थाइम, ओरिगैनो)

तैयारी

1. अगर घर पर पेस्ट्री बना रहे हैं, तो आटे को ठंडे मक्खन के छोटे टुकड़ों और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर शुरू करें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक रेतीला मिश्रण न बन जाए। ठंडा पानी थोड़ा-थोड़ा डालते हुए मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। आटे को गेंद बनाकर प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. इस बीच, सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और सब्जियों को तब तक पकाएं जब तक वे हल्की नरम लेकिन अभी भी कुरकुरी रहें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. एक कटोरे में अंडे फेंटें और रिकोटा के साथ मिलाएं। crumbled फेटा चीज़, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और पकी हुई सब्जियाँ डालें। स्वाद चखकर नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

4. पेस्ट्री को एक समान परत में बेलें और पहले से तेल लगी या बेकिंग पेपर से ढकी क्रोस्टाटा ट्रे में बिछा दें। कांटे की मदद से तले में छेद करें।

5. सब्जी और रिकोटा का मिश्रण पेस्ट्री के आधार पर डालें और स्पैटुला या चम्मच के पिछले हिस्से से समतल करें।

6. क्रोस्टाटा को पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 30-40 मिनट या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री पक न जाए, तब तक बेक करें।

7. निकालकर कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर परोसें।

रोचक जानकारी

नमकीन क्रोस्टाटा क्लासिक मीठी क्रोस्टाटा का एक रूपांतर है, जो इटली में बहुत आम है। इस रेसिपी की लचीलापन आपको अपनी पसंद की कोई भी मौसमी सब्जी इस्तेमाल करने की अनुमति देता है, जिससे यह व्यंजन हमेशा नया और आपके पास उपलब्ध सब्जियों के अनुरूप बनता है। इसके अलावा, ठंडी सफेद वाइन के साथ परोसी गई यह गर्मियों के आउटडोर भोजन का मुख्य आकर्षण बन सकती है।