बीयर वाली रस्टिक सॉल्टी क्रोस्टाटा

बीयर वाली रस्टिक सॉल्टी क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट और अनोखा व्यंजन है, जो पिकनिक या बफे में एंटीपasto के रूप में परफेक्ट है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

बीयर वाली पास्ता ब्रिसे के लिए:

• 250 ग्राम farina 00
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 60 मिली ठंडी हल्की बीयर (आप अधिक तीखे स्वाद के लिए आर्टिसनल बीयर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी

फिलिंग के लिए:

• 200 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पकाया हुआ हैम या स्पेक
• 150 ग्राम कठोर पनीर (जैसे ग्रुयेर या एशियागो) कसा हुआ
• 3 अंडे
• 200 मिली ताजा क्रीम
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• मनपसंद जड़ी-बूटियां (उदाहरण: थाइम, रोजमेरी)

तैयारी

1. पास्ता ब्रिसे से शुरू करें: एक बड़े बाउल में आटा नमक और चीनी के साथ डालें। ठंडा मक्खन डालें और उंगलियों की मदद से जल्दी से रेतीला मिश्रण बना लें।

2. थोड़ी-थोड़ी बीयर डालते हुए कांटे से मिलाएं जब तक आटा एक साथ चिपकने न लगे।

3. आटे को वर्क टॉप पर रखें और जितना कम हो सके उतना ही गूंथें, बस एक गोला बनाने लायक। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

4. फिलिंग तैयार करें: एक बाउल में अंडे और क्रीम मिलाएं, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें।

5. बटर और आटे लगी क्रोस्टाटा डिश में पास्ता ब्रिसे को बेलकर ऊंचा किनारा बनाएं।

6. क्रोस्टाटा के तले पर कटा हुआ हैम या स्पेक और कसा हुआ चीज़ फैलाएं।

7. हैम और चीज़ के ऊपर अंडा-क्रीम का मिश्रण डालें।

8. क्रोस्टाटा को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 30-35 मिनट तक या जब तक ऊपर सुनहरा और फिलिंग अच्छी तरह पक न जाए, बेक करें।

9. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

बीयर वाली रस्टिक सॉल्टी क्रोस्टाटा अनौपचारिक लेकिन स्वाद से भरपूर भोजन के लिए बेहतरीन विकल्प है। इस रेसिपी की खासियत आटे में है, जो बीयर की वजह से खासतौर पर फ्राइबल और सुगंधित बनता है।

रोचक तथ्य

आटे में बीयर न सिर्फ अनोखा स्वाद देती है बल्कि क्रोस्टाटा को थोड़ा नरम और फ्राइबल बनाने में मदद करती है। इस रेसिपी से सबसे अच्छा परिणाम पाने के लिए अच्छी क्वालिटी की बीयर चुनें।