रिकोटा और मर्मेलाटा वाली स्ब्रिचोलाता क्रोस्टाटा

रिकोटा और मर्मेलाटा वाली स्ब्रिचोलाता क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट और काफी आसान बनाने वाला मीठा व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

स्ब्रिचोलाता आटे के लिए:

• 300ग्राम 00 नंबर का आटा
• 150ग्राम चीनी
• 150ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर

भरावन के लिए:

• 250ग्राम रिकोटा
• 100ग्राम चीनी
• पसंद की फल मर्मेलाटा (लगभग 200ग्राम)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटे को चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में काटकर डालें और उंगलियों की मदद से तब तक मसलें जब तक मिश्रण रेतीला न हो जाए।
3. बीच में गड्ढा बनाकर अंडा और अंडे की जर्दी डालें। जल्दी से गूंथकर एक समान आटा बना लें, फिर उसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख दें।
4. इस बीच दूसरे बाउल में रिकोटा को चीनी के साथ मिलाकर चिकना मिश्रण बना लें।
5. एक केक टिन (अधिमानतः स्प्रिंगफॉर्म) लें और उसके तले को स्ब्रिचोलाता आटे के 2/3 भाग से ढक दें।
6. स्ब्रिचोलाता आटे के आधार पर मर्मेलाटा की एक समान परत फैलाएं।
7. ऊपर रिकोटा का मिश्रण डालकर स्पैटुला से समतल करें।
8. बचे हुए आटे को पूरी सतह पर crumbled रूप में डाल दें।
9. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 30-35 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी न हो जाए, सेंकें।
10. स्ब्रिचोलाता क्रोस्टाटा को ठंडा होने दें, फिर चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

एक बार पक जाने पर यह क्रोस्टाटा कुरकुरी बेस और मलाईदार भरावन के साथ प्रस्तुत होती है। रिकोटा की मिठास और मर्मेलाटा की खटाई का संयोजन इसे विशेष रूप से पसंदीदा बनाता है। आप अपनी पसंद की मर्मेलाटा चुन सकते हैं, जैसे क्लासिक खुबानी या बेरी फ्लेवर से लेकर अंजीर या संतरा जैसी अनोखी किस्मों तक।

रोचक जानकारी

स्ब्रिचोलाता क्रोस्टाटा क्लासिक क्रोस्टाटा का अधिक देहाती और तेज़ संस्करण है। “ब्रिचोले” वाला आटा इसे घरेलू रूप और अनोखी बनावट देता है, जिससे यह अपनी सरलता और बहुमुखी प्रतिभा के कारण विशेष रूप से प्रिय है।