सुपर चॉकलेटी क्रोस्टाटा

सुपर चॉकलेटी क्रोस्टाटा चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक अनूठी मिठाई है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 300 ग्राम 00 मैदा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• 250 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 200 मिलीलीटर ताजा क्रीम
• 50 ग्राम नरम मक्खन
• छिड़कने के लिए कोको पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बाउल में मैदा और आइसिंग शुगर मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स डालें और मिश्रण को जल्दी से रेतीली बनावट आने तक गूंथें।
2. अंडा, अंडे की जर्दी, नमक की चुटकी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। एक समान आटे की लोई बनने तक गूंथें, फिर उसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
3. इस बीच, चॉकलेट गनाचे के लिए डार्क चॉकलेट को बारीक काटकर एक बाउल में रखें।
4. क्रीम को उबाल आने तक गर्म करें और चॉकलेट पर डाल दें। एक मिनट के लिए छोड़ दें फिर चिकना और समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
5. नरम मक्खन टुकड़ों में डालें और चॉकलेट में पूरी तरह घुलने तक फिर हिलाएं।
6. बेस के आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर लगभग 4-5 मिमी मोटाई तक बेलें।
7. पहले से मक्खन और मैदा लगाए हुए क्रोस्टाटा मोल्ड को पास्ता फ्रॉला से ढकें। अतिरिक्त आटा काटें और कांटे से तले में छेद करें।
8. पास्ता फ्रॉला बेस में चॉकलेट गनाचे डालें।
9. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए स्टैटिक ओवन में 25-30 मिनट तक सेंकें। क्रोस्टाटा तैयार है जब गनाचे जम जाए और फ्रॉला सुनहरा दिखे।
10. पूरी तरह ठंडा होने दें फिर सांचे से निकालें और चाहें तो परोसने से पहले कोको पाउडर छिड़कें।

रोचक तथ्य

गनाचे फ्रांसीसी मूल की चॉकलेट क्रीम है, जिसके बारे में कहा जाता है कि एक प्रशिक्षु कन्फेक्शनर ने गलती से उबलती क्रीम चॉकलेट पर डाल दी थी। उसके बॉस ने उसे “गनाचे” कहा, जो फ्रेंच में मूर्ख के लिए अपमानजनक शब्द है, लेकिन परिणाम इतना स्वादिष्ट था कि यह रेसिपी क्लासिक बन गई।