कोकोआ के साथ बादाम और चॉकलेट क्रीम वाली क्रोस्टेटिन्स

कोकोआ के साथ बादाम और चॉकलेट क्रीम वाली क्रोस्टेटिन्स एक स्वादिष्ट मिठाई है जो चॉकलेट क्रीम की मिठास को बादाम की कुरकुराहट के साथ जोड़ती है। यह रही रेसिपी:

क्रोस्टेटिन्स की बेस के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम 00 आटा
• 30 ग्राम कड़वा कोकोआ पाउडर
• 100 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 70 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• नमक की एक चुटकी
• 1/2 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

चॉकलेट क्रीम के लिए सामग्री:

• 150 ग्राम अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट
• 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 अंडे की जर्दी
• सजाने के लिए भुनी हुई बादाम की फ्लेक्स

तैयारी

1. बेस के लिए, एक कटोरे में आटे को कोकोआ पाउडर और नमक की चुटकी के साथ छान लें। ठंडा मक्खन डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
2. आइसिंग शुगर और अंडा डालें, साथ ही अगर आप संतरे का स्वाद चाहते हैं तो संतरे का छिलका भी। जब तक एक समान गेंद न बन जाए तब तक मिलाएं।
3. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
5. आटे को आटे से सनी सतह पर लगभग 3-4 मिमी मोटाई तक बेलें, और डिस्क काटकर पहले से मक्खन लगाए क्रोस्टेटिन मोल्ड्स में रखें।
6. कांटे से तल में छेद करें, बेकिंग पेपर से ढकें और सूखी दालों से भरें। बेस को सख्त करने के लिए ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें।
7. दालें और बेकिंग पेपर हटाएं और किनारे कुरकुरे होने तक 5-6 मिनट और बेक करें। ठंडा होने दें।

चॉकलेट क्रीम के लिए: 8. डार्क चॉकलेट के टुकड़ों को डबल बॉयलर में पिघलाएं। 9. एक कटोरे में आइसिंग शुगर और अंडे की जर्दी के साथ क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। 10. पिघली हुई चॉकलेट को फैंटी क्रीम में मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि वह फूलने से न रुके। 11. पाई बेस को चॉकलेट क्रीम से भरें और सतह को समतल करें। 12. परोसने से पहले क्रोस्टेटिन्स को भुनी हुई बादाम की फ्लेक्स से सजाएं।

रोचक जानकारी

क्रोस्टेटा इतालवी पेस्ट्री का एक क्लासिक है जिसे कई तरीकों से कस्टमाइज किया जा सकता है। आटे में कोकोआ मिलाना और उसे चॉकलेट क्रीम के साथ जोड़ना इसे चॉकलेट प्रेमियों के लिए एकदम सही बनाता है, जबकि बादाम टेक्सचर का सुखद कंट्रास्ट जोड़ते हैं। इसके अलावा, संतरे का स्पर्श चॉकलेट के साथ खूबसूरती से मेल खाता है, जिससे ताजा और हल्का खट्टा सुगंध आती है। इन क्रोस्टेटिन्स को उनकी क्रीमीनस का पूरा आनंद लेने के लिए कमरे के तापमान पर परोसें।